ハヤブサLady 隼華-HAYAKA-

ソイ料理

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前回の沖堤防 はクロソイ狙い!

釣れた魚種は、マゾイ・クロソイ・ガヤ。そしてアブラコ

クロソイとはカサゴ目フサカサゴ科メバル属の魚で、おいしいので北海道の釣り人に大人気

 

今回釣れたマゾイ・クロソイ・ガヤは全部見た目が似てる

 

以前、釣りの師匠のY氏に教えてもらったから見分けかけたもバッチリ(違っていたらすみません)

 

まずはマゾイ:尾びれ・背びれが青味がかっているのが特徴。

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クロソイ:黒くて涙骨にはっきりした棘

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ガヤ(エゾメバル):オレンジっぽい色

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写真だとわかりやすいけど、暗闇の中だとまだ間違うことがある

 

さーて、料理の話題に。

 

釣った日は帰宅して片づけしていたら、あっという間に夜中の12時近くに

次の日仕事だし疲れていたから、クーラーボックスに入れたまま氷を敷き詰めて料理は翌日に

 

1日目は「ソイの刺身&ソイのしゃぶしゃぶ」

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ソイの刺身は甘みがあってプリップリで、本当においしい!!

 

刺身だと量が食べられないので、残りはしゃぶしゃぶに

 

2日目は昨日仕込んでおいた「ソイ・ガヤ・アブラコの煮つけ&ソイのあら汁」

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煮魚は間違いのないおいしさ一晩おくと味が染込んでおいしい。

 

そして、刺身で余ったアラを使ってアラ汁を作ってみた。

 

私は料理が好きだけど、上手なわけではないので刺身に捌くときも身が骨についたりして捨てるのはもったいない

 

なのでアラ汁にしてしまえば、ちょっとくらい身が残っていたほうが美味しいから問題無し

 

3日目は「クロソイのから揚げネギソースかけ」

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これも1日目に捌いて下処理をして後は揚げるだけに。

晩酌のお供に大活躍

 

ソイって何して食べてもおいしーーーーーーー

自分で釣ったものは手間ひまかけて味わいたいので、大満足な晩ごはんでした

 

 

 

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