ハヤブサLady 隼華-HAYAKA-

…鮃・オコゼ…

DSC_0511

こんにちは(」・ω・)

なかなか釣れないアングラー
nao.です(。・x・)ゞ汗w

今回の食材は↑↑
先日、なんとか釣れてくれた鮃・オコゼ( ̄∀ ̄)♪

オコゼは初めて扱ったんやけど、
正直…気持ち悪かった(笑)

あ、オコゼは、背びれに毒!!ありますからね!
魚の毒は、ほんとに危ないですから
初心者の方、女だけでの釣りに行く方
子供さんを釣れていかれる方、
最低限、毒を持った魚は覚えておいて
くださぃねーーー( ̄▽ ̄;)!!

↑知らない方もいるかなと思って言ってみました(笑)
話戻りますが…
オコゼ……ヽ(゚∀。)ノヽ(゚∀。)ノ
こんな事滅多に思わんっちゃけど…

(もう捌きたくない…( ̄▽ ̄;)!!)

と思いながら、鳥肌ブツブツなりながら
捌きました(´・ω・`;)笑

なので、鮃の写メだけ
載せておきまーす( ̄∀ ̄)w

 

 

まずは、ウロコをとって…

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真ん中の背骨(??)のところ、

えんがわ手前、えんがわに沿って

こんなふうに切れ目入れて…

 

DSC_0513

この、えんがわのところの切れ目は
naoは先に入れるけど、普通は5枚に
したあとに取るみたいですっ(^ω^)!

あとは、骨に沿って包丁入れながら
身を剥ぎとって、腹の方も、同じように…!!

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5枚おろし完成~~(。-∀-)♪♪

刺身の時は、これから皮を剥いで切るだけ☆♪

久々に鮃釣ったから、捌くのも久々で
難しかった~( ̄∀ ̄)♪♪♪

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左側のニンジンサンの上が、オコゼ刺。
右側のダイコンサンの上が、ヒラメ刺。

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オコゼのアラゎ、定番の唐揚げにしたょ~
捌いた時に、適当な大きさに切って
ビニールの中にポイッ!!

・塩コショウ
・醤油
・みりん
・酒
・生姜

をテキトーに投入っっ(笑)

一晩置いて、水気だけ捨てて
片栗粉をまぶす(^ω^)!!

ここポイントー(^-^)☆!!
重なってる部分、エラの中の所、ヒレ、
魚ちゃーんの隅々まで、片栗粉をまぶす事っ!

カラッと上がった方が美味しいからね♪

あとゎ、熱した油で揚げて完成(^-^)

味付けてるからそのままでも
美味しいんやけど、nao流はもうひと手間(^-^)♪

・塩
・味の素
・ブラックペッパー
を、あらかじめ混ぜといて、揚げたての
物にパッパッと(´∀`*)!!

これは、魚だけやなくてなんのフライでも
やるんやけど、気分とか食材でスパイスの調合
変えればかなり使えますよー☆!

一匹だったから、数が少なかったけど(><。)
みんな美味しい美味しいで完食して
くれましたーーっฅ(๑•̀ω•́๑)ฅー♪♪

自分では、ほとんど食べてませんが(´∀`*)
色んな魚で、料理するのが楽しすぎて
仕方ないっ(´∀`)

もっと数を釣ってこれるとぃいんやけど(´・ω・`;)

来週も、がんばろぅー♡

最後まで読んでくれありがとうございました(´∀`*)!

でゎまたー(o・・o)/~

nao.

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