ハヤブサLady 隼華-HAYAKA-

6/11☆タイラバセミナー✖︎レシピ教室


こんばんわー♪♪

 

6/20、九州は梅雨真っ只中で、大雨洪水警報もでていますーなうーですー。・°°・(>_<)・°°・。

 

 

天災が一番怖いからね(~_~;)!

 

そんな今晩は、久しぶりにゆっくりと過ごせるのでやっと•••Blogを更新しようと思います!

 

 

2016/06/11⭐️北九州にて、第二回釣って食べようタイラバセミナーが開催されました♪♪♪

 

梅雨だというのに、すごくいい天気予報V(^_^)V♪♪

 

前日、仕事を済ませ準備を済ませ、車で行ってきました♪♪

 

北九州が、(北部)九州、福岡なら、わたしは、(南部)福岡のほうなので

北九州に行くのはちょっと長旅。

 

 

と、思ってましたが、案外2時間程度で着きました♪

 

 

 

 

北九州入りしてからは、みなさんと合流して前夜祭•••( ̄▽ ̄)

解散してホテルのお部屋で、やおさんと♥️ビール片手のライン巻き巻きしながら釣り談義♥️( ̄▽ ̄)

女子力高い山ピーさんは、お風呂タイム♥️

 

 

それから、あっと言う間に、イベント始まって、あっと言う間に終わってましたΣ(・□・;)!!!!

 

 

楽しかったー( ̄▽ ̄)♥️♥️

 

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最初の移動は、真剣セッティング!!!

山ピーさん♪♪勝てる気がしません!

 

 

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真剣セッティング!!!!!

を、撮る呑気な私。

 

こちらは八尾さんっ♪

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広ーい海で、船ツー♪♪

この船には、社長も乗ってあります〜♪♪

 

と、私の画像データはここまで!

 

 

集中しすぎて写真撮るの忘れてましたΣ(・□・;)

 

と、いうことで船中模様は山ピーBlogをごらんください!

 

 

 

 

 

 

帰港後は、隣のラ•メール雅さんで。

 

 

食事会、レシピ教室、ぴたっと教室盛りだくさんです♪

 

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お食事会のお料理を紹介します♪♪♪

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釣りを楽しんだ後に、この食事♪♪

 

すごいでしょー???♪♪

 

 

この中には、釣れたばかりの、真鯛や甘鯛のお造りも含まれていたり、

シェフのレシピ教室もあったり。

【たくさんの女性に、もっともっと釣りを楽しんでもらいたい!!!】

 

ハヤブサ社長のお気持ちが、イベントに参加してよく伝わりますV(^_^)V

次回も、その次も、全国で開催されているハヤブサ主催のハヤカイベント

たくさんの方に参加して楽しんでほしいです♪♪

 

彼女や奥さん、娘さんを、お一人で見送るのが心配な、優しい殿方さまも一緒に楽しんでいただけるようにと、

ペアでの参加も可能なイベントも増えてますV(^_^)V♪♪

 

 

 

 

みなさんぜひ一度、参加してみてくださいねーV(^_^)V♪

 

 

 

 

 

 

 

そして、帰宅後•••は疲れ果てていたので翌日っ…………!!!

 

 

 

 

さっそく、イベントのレシピ教室で習ったことを、参加されてない皆さんにも

お伝えしたくて、実践しましたので、ご覧くださいっV(^_^)V♪♪

 

 

 

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まずは、さばくところから♪♪

 

さすが四季丸さん、岩本船長の神経〆。

まだまださかなが活きてますっ!!!!!!!!

 

ホウボウは、指くわえてみてたら、優しい優しい山ピーさんが、

譲ってくれました(OvO)

山ピーさんありがとうです♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️

 

 

魚は、(種目)でだいたい身体の作りが似とーけん、

全種類さばけるのがすごいんじゃなくて、基本と応用だから

難しく考えることないですよっV(^_^)V!!!

魚が扱えないから=食べれない=釣りしない

 

 

っていう、女性も多いみたいなので、うまく扱う方法も知れる場ができるといいですね( ^ω^ )!!!

 

 

 

今回、扱ったのは、真鯛•ホウボウ•ハタ。

 

 

まず、取りかかったのは煮出す時間が必要な

 

【魚出汁】

 

 

これは、レシピ教室のメインではなかったのですが、

 

【ムニエル】を教えてくださってる時に、ソースとして使われていたもの。

 

味がすごーーーーく良くて、あとからシェフに聞いてきちゃいました♪♪♪

 

 

 

 

 

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材料は、魚はのアラです。

 

頭は、生臭さがでるので入れない、とのこと。

 

 

 

 

 

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ブツブツ切ったら、しっかりと、炒めていきます。

 

いい匂いがしてきました♪

 

火が通り、所々茶色く焼け目がついてきたくらいで

お水を、アラが浸るくらいいれます。

 

 

 

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そこに、香味野菜と、香辛料を入れていきます。

写真は、お手伝いしたくてたまらないお兄ちゃんに持っててもらいました( ´ ▽ ` )♪

 

 

今回使ったのは、

•にんじん

•タマネギ

•セロリ

 

そして香辛料は、

•タイム

•パセリの茎

•ローレル

 

香辛料は、瓶で売られている細かくなったやつを使用するなら、

カスが混じらないよう煮出し用のパックに入れるんですが、

い◯ん で買い物したら、瓶売りは、タイムしかなかったので

生パセリと、葉っぱ状態のローレルで作りました♪♪

 

 

 

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ここから、グツグツ、弱火で煮込んでいきます。

経験上、香辛料は強火で煮詰めると苦味がでます。。。

急がずゆーっくりグツグツしてください♪♪

 

シェフいわく、35〜40分でいいそうですが、私は他の料理が終わるまでグツグツしました。

 

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できた、出汁がこちら〜↑♪♪♪

 

試しに、入れてた野菜をつまんでみると、ほくほくの味なし!!!!

よーーーーーーく、出汁が取れた証拠です♪♪

 

 

 

 

 

メインのムニエルですが、工程写真がないので•••

 

 

①切り身をバット等に入れ、塩コショウ•小麦粉をまぶす。

 

②最初はサラダ油を引き、フライパンを馴染ませてから、バターを。

バター溶けるまで弱火で。

 

③フライパンに切り身を並べ中中火で焼いていく。(この時、何度もひっくり返さない。片面一度ずつ。ひっくり返すタイミングは、切り身の中心以外に火が通ってきてほんのり白くなり出した頃。)

 

④両面焼けたら、お皿に盛る。

 

⑤フライパンに余った焼き汁に、【魚出汁】•白ワイン•バター•レモン汁を、さーっと似たてソースにする。

⑥盛り付けたムニエルにソースをかけて完成♪

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こんな感じに仕上がりました♪

この時は、あえてレモンを強くして、こんがり焼いたフランスパンに、

ソースとムニエル、レタスやトマトなどの野菜を乗せて食べてもらいました( ^ω^ )♪♪

 

この、魚出汁、そのままお吸い物にも、茶碗蒸しなどにも使えそうです♪

私は次の日、キムチとコチュジャンと豆腐を入れて海鮮スンドゥブにしてみました♪

 

今まで、鯛のアラは捨てていたので、今回のセミナー、レシピ教室すごく勉強に

なりましたV(^_^)V♪

 

 

そしてもう一品。

 

カルパッチョです♪♪

 

 

こちらのレシピの、ポイントは、“炙ってから切る”ではなく

“切ってから、盛ってから炙る”こと。

 

 

簡単なことやけど、初めてみました♪♪

 

皮もしっかり炙れてて、いい感じにレアで、

女性が好きそう!間違いなしですっ!!!!!!!

 

こちらも、さっそく•••

 

 

 

 

 

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女の子らしくメルヘン風に盛ってみました( ^ω^ )♥️

色合い考えて、サーモンの薔薇と、海老のハートプラス♪♪♪

 

 

別盛りの野菜をいっぱい巻き巻きして食べてもらいました♪♪

 

 

 

 

ちなみに、カルパッチョのタレは、市販のでもいいですし、好みで調合していいと思います♪♪

 

 

私が作った↑上のカルパッチョは、

 

•ココナッツオイル  大さじ4

•サラダ油  大さじ2

•酢  大さじ4

•トマトジュース 300cc

•味の素 小さじ2

•塩•コショウ•砂糖 適量

 

 

に、刻んだパセリとトマトを和えたものです♥️♪♪

使う銘柄や材料で、味の仕上がりは変わってくると思うので、

自分好みにアレンジしてくださいV(^_^)V♪♪♪

 

 

 

☆釣って食べよう!タイラバセミナー  の記事ですが

(食べよう)の部分が主になってしまいました。・゜・(ノД`)・゜・。

 

 

最後まで、読んで頂きありがとうございます!

 

 

次回開催、九州は10月の予定ですV(^_^)V!!!!!!

皆さんがー楽しめるよーに、私もなにか考えますので( ̄▽ ̄)♥️

ぜひぜひ、参加のご予定たててくださいませ( ´ ▽ ` )ノ♪

 

限定お一人、私のペア参加もありです( ^ω^ )♪笑

 

 

でわ〜( ^_^)/~~~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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