ハヤブサLady 隼華-HAYAKA-

旬の魚を食べよう!太刀魚編☆

皆さん〜こんにちは!カオリンです☆

秋も近づいてまいりましたね!食欲の秋の到来です(≧∇≦)笑 食欲は年中ありますが(;^_^A

お魚も脂が乗ってさらに美味しい季節!やっぱり旬のものは美味しいですよね!

 

今が旬のお魚と言えば太刀魚☆9〜11月頃が旬だそうです☆ まさに今ですね!太刀魚はスーパーでも比較的手に入りやすい食材♪

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こないだちょうど太刀魚を釣っていろいろ作ったのでご紹介したいと思います♪

 

まずはお刺身☆

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皮を引かなくてもそのまま食べれるので楽チンです!さっぱりしていて美味しい♪

☆切っただけ☆

 

しゃぶしゃぶ☆

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実は私、今まであまり太刀魚を釣る機会がなかったので太刀魚のレパートリーが少ない(;^_^A そこで山ピーから教えてもらった一品☆ しゃぶしゃぶ!めっちゃ美味しかったです!

☆これも切っただけー! 我が家は野菜もいっぱい入れて一緒に食べています。太刀魚はサッと湯にくぐらせて半生位が私は好きです☆

◯ポン酢で食べましたが、柚子胡椒をちょっと添えても美味しかったですよ◯

 

さらに山ピーから教えてもらったのがコチラ!

太刀魚で大葉と梅肉を巻いた天ぷら☆image

火を通すと身がフワフワ〜大葉と梅肉がさっぱりとアクセントになってお箸が止まりません笑

☆巻いてから爪楊枝を刺してとめています。盛り付ける前に外しました☆

 

湯引きもさっぱりと美味しかった〜!image

ポン酢と梅肉で♪

☆三枚におろしたものを湯通しして切っただけ☆

 

ラストはムニエル☆image

身が淡白なのでバターの香ばしさとよく合いました♪

☆背ビレの部分を取ってからブツ切りに。塩コショウ、小麦粉をまぶしてバターで焼いたら出来上がり☆(こだわりというほどではないですが、私は塩コショウのところをハーブソルトにしています♪香りが良くなるような気がして♪)

◯今回ソースはフライパンに残ったバターにオリーブオイルを足してレモン汁とハーブソルトでサッと作っただけですが、バジルソースやトマトソース、野菜ゴロゴロなラタテュイユソースなど、身が淡白なのでソースを変えるだけでもいろいろ楽しめると思います◯

 

今回ご紹介したお料理はどれも簡単なものですが、食材の良さに助けられてますね〜(≧∇≦)

また釣ってきてお料理しよーっと☆

 

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