おはようございます！

 

前記事の青物と真鯛、タチウオの

レシピ紹介をさせていただきますヽ(^0^)ノ

 

参考にしていただけると嬉しいです☆

 

 

まずは、ハマチ！！

今回は切り身をお刺身としゃぶしゃぶ、

ハマチのたたきにしました(´ω`*)

 

こちらは三枚におろして

中骨を取り、お刺身ブロックにした状態から

お刺身用としゃぶしゃぶ用、たたき用に

厚さを変えて切ります！

たたきは少し厚めに切り、網焼きで軽く炙り、

氷水でシメてにんにくをのせ、ポン酢をかけて完成！

そして、ここから！

 

食べた事がない方も多いと思うので、

絶品オススメレシピを紹介しますね！！(笑)

 

あ、知ってる方は期待しないで下さい…(小声)

 

 

 

ハマチ、ヤズを捌く時に取った

内臓から胃袋を切り分け、

胃袋を開き、中を綺麗に洗い流し、

キレイなタワシ等でヌメリを取ります。

 

綺麗になった胃袋を竹串に刺し、

あとは塩コショウをかけてグリルで焼くだけ！

ホルモンの様な食感の絶品料理の完成です☆

 

湯がいてポン酢をかけても美味ですよー♪

 

是非ヽ(*´∀｀)ノ

 

 

真鯛は、今回は鯛飯にしました(*´`)

丸々１匹を１度焼いて鯛飯にする方が多いと思いますが、

炊飯器で炊き、身をほぐすのが面倒臭いので(^ω^;)

うちでは三枚おろしにし、

中骨も取った状態で、

一度フライパンで焼き、

炊飯器で炊くようにしています(´∀`)

 

味付けも簡単！！

 

ご飯３合分だと、、、

醤油 大さじ１

みりん 大さじ１

酒 大さじ２

昆布 ５cmほど

塩 少々

生姜 少々 (チューブでOK)

 

上記をといだ３合分のお米に入れ、

炊飯器の３合分のメモリに合うようお水を入れ、

鯛を入れて、炊き込みでスタート！

炊き上がったら混ぜて完成です♪

 

 

 

最後はタチウオ！！

 

タチウオは旦那が好きなので、

毎回ユッケにしています！！

これも簡単ですよ☆

 

タチウオはお刺身にするように切ります。

皮に飾り包丁を細かく入れます。

調味料は

焼肉のタレ 大さじ２

ごま油 大さじ１

ニンニク 少々 (チューブでOK)

 

上記を混ぜ合わせ、タチウオと混ぜるだけ！！

 

お好みで大葉やネギ、白ゴマ、

卵黄を乗せて食べると絶品です(*´ч`*)

 

 

 

新鮮なお魚はなににしても

美味しいですが、村井家は

いつもこんな感じです(^O^)☆

 

是非お試しくださいヽ(^0^)ノ