ハヤブサLady 隼華-HAYAKA-

秋のお魚レシピ紹介♡

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おはようございます!

 

前記事の青物と真鯛、タチウオの

レシピ紹介をさせていただきますヽ(^0^)ノ

 

参考にしていただけると嬉しいです☆

 

 

まずは、ハマチ!!

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今回は切り身をお刺身としゃぶしゃぶ、

ハマチのたたきにしました(´ω`*)

 

こちらは三枚におろして

中骨を取り、お刺身ブロックにした状態から

お刺身用としゃぶしゃぶ用、たたき用に

厚さを変えて切ります!

たたきは少し厚めに切り、網焼きで軽く炙り、

氷水でシメてにんにくをのせ、ポン酢をかけて完成!

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そして、ここから!

 

食べた事がない方も多いと思うので、

絶品オススメレシピを紹介しますね!!(笑)

 

あ、知ってる方は期待しないで下さい…(小声)

 

 

 

ハマチ、ヤズを捌く時に取った

内臓から胃袋を切り分け、

胃袋を開き、中を綺麗に洗い流し、

キレイなタワシ等でヌメリを取ります。

 

綺麗になった胃袋を竹串に刺し、

あとは塩コショウをかけてグリルで焼くだけ!

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ホルモンの様な食感の絶品料理の完成です☆

 

湯がいてポン酢をかけても美味ですよー♪

 

是非ヽ(*´∀`)ノ

 

 

真鯛は、今回は鯛飯にしました(*´`)

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丸々1匹を1度焼いて鯛飯にする方が多いと思いますが、

炊飯器で炊き、身をほぐすのが面倒臭いので(^ω^;)

うちでは三枚おろしにし、

中骨も取った状態で、

一度フライパンで焼き、

炊飯器で炊くようにしています(´∀`)

 

味付けも簡単!!

 

ご飯3合分だと、、、

醤油 大さじ1

みりん 大さじ1

酒 大さじ2

昆布 5cmほど

塩 少々

生姜 少々 (チューブでOK)

 

上記をといだ3合分のお米に入れ、

炊飯器の3合分のメモリに合うようお水を入れ、

鯛を入れて、炊き込みでスタート!

炊き上がったら混ぜて完成です♪

 

 

 

最後はタチウオ!!

 

タチウオは旦那が好きなので、

毎回ユッケにしています!!

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これも簡単ですよ☆

 

タチウオはお刺身にするように切ります。

皮に飾り包丁を細かく入れます。

調味料は

焼肉のタレ 大さじ2

ごま油 大さじ1

ニンニク 少々 (チューブでOK)

 

上記を混ぜ合わせ、タチウオと混ぜるだけ!!

 

お好みで大葉やネギ、白ゴマ、

卵黄を乗せて食べると絶品です(*´ч`*)

 

 

 

新鮮なお魚はなににしても

美味しいですが、村井家は

いつもこんな感じです(^O^)☆

 

是非お試しくださいヽ(^0^)ノ

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