ハヤブサLady 隼華-HAYAKA-

~鯛・ヤズ・レンコ~

こんにちわっ( ˆ﹀ˆ )♪

先日のタイラバで釣れた
鯛、ヤズ、レンコ鯛の料理編です(≧∇≦)

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包丁出したらサビよった(´;Д;`)
管理が手抜きになってたみたいー。
ごめんなさぃ(;Д;)の気持ちを込めて
丁寧に、研ぎ研ぎっ(;´Д`)!!

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釣れたてとゎいぇ、夏の魚は管理が
不安やねー(;´Д`)
サバも一匹居ったっちゃけど、
かなり傷んどったー_:(;’Θ’ ;;」 ∠)_

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みんなで食べるための、
とりあえず、鯛、ヤズ刺し盛りっ( ˆ﹀ˆ )♪

数ヶ月前の、回復期の鯛の身は
油があんまのってなくて
捌きよってもパサパサしとったけど、

今回の鯛は、もう回復完了かなー

扱いよって身が全然ちがーぅ(´ ▽` )!

この綺麗な身だからできる
「鯛の薄造り」で、薔薇飾りにしてみた♪

半身は、皮ごと強めに炙って
分厚くカットして盛り付け( ˆ﹀ˆ )

同じ魚でも、全然変わるよねー☆!

みんなの感想は、、、

どっちも美味しいとの事でした(〃∀〃)

ヤズも、新鮮やけんこそ
ヤズやけど刺身してみた\(*^∀^)笑

なぉはやっぱちょっと苦手かもー(;´Д`)

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↑こっちは、盛り付けであぶれた
刺身の切れ端を、刻んだキューりと

(梅肉、醤油、すりゴマ、みりん
ラー油、味の素)を合わせたものと
和えてみたー( ˆ﹀ˆ )

完全に思いつきの調合やけど
さっぱりで美味しかったですよー♪

みんな美味しぃって~よかった♪

レンコと、タイカマ、ヤズカマは、
味塩まぶして、今冷蔵庫で「生干し」
にしてます( ˆ﹀ˆ )♪

普通に塩焼きするより
数倍、旨味がでるとっ☆!

「生干し」はほんとおすすめー( ˆ﹀ˆ )!

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頼まれとったけん、お裾分けぶんも
作っておーわり\(^o^)/

ってことで、料理編でした☆!

でわ、またー( ˆ﹀ˆ )♪:::::

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