ハヤブサLady 隼華-HAYAKA-

絶品‼️カワハギ塩麹揚げ🐟🐟🐟

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こんにちはー🎶 3期のカオリです

苦手な寒〜い冬の終わりが見えて来て

春が近付いて来ている事が実感できる最近…

よく吹きますねー


 

なかなか釣行予定日に出船できなかった2月…

タイミング良く大好きなカワハギ釣りに行って来ました

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この日も富士山と江の島にお見送りして頂き

約2カ月振りのカワハギ釣り🎣 楽しんで来ました

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釣り上げたカワハギさん達4494D19E-E0D4-4C87-92CD-FD54E0C73E68

カワハギ釣りは大好きなんですが

実はカワハギが生で食べれない私…

皆さんお目当の肝も苦手で食べれません

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我が家では釣って来たカワハギのお刺身は家族が食べて

私はカワハギを塩麹揚げにして食べています


 

☆ 自家製塩麹 ☆

材料

生麹……200g

約60〜70℃のお湯……200cc

塩……70g

⬇︎ 生麹  スーパーで¥400円位で売っています

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ボウル🥣に麹を入れて手でパラパラとほぐします

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麹にお湯を注いで

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⬆︎を炊飯器に入れて混ぜ合わせ馴染ませて

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炊飯器を保温モードにして1時間

※ 酵素の働きを高めて麹を発酵させます。

 

 

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⬆︎をボウル🥣に移して塩を加えて、よく馴染ませて

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ミキサーにかければ自家製塩麹の出来上がり╰(*´︶`*)╯♡

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これをカワハギにペタペタと塗って🐟🐟🐟🐟🐟

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冷蔵庫で半日〜1日漬けて、片栗粉を薄く付けて揚げれば

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絶品‼️塩麹カワハギ揚げの出来上がりです

この塩麹…カワハギ以外のお魚ももちろんですが

私は野菜炒めや唐揚げなどにも使うので

時間のある時に作って冷蔵庫に常にストックしています

市販の塩麹でも同様な感じで作れるので

是非お試ししてみてください 絶品です


 

3月は「新しい釣り物にチャレンジ月間にしよう」と

思っています。良いご報告ができるように…楽しみながら頑張ってきます

※ blogお読み頂きありがとうございます💗

寒暖差の激しいこの時期…皆さん体調管理にはお気をつけください

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