ハヤブサLady 隼華-HAYAKA-

鯵の頭の唐揚げ!!

 

こんにちは!

暑い夏☆皆様どのようにお過ごしですか?

私はこの夏、鯵を「食べること」にハマっています♪

鯵を仕入れる方法は釣る以外思いつかないため、当然仕入れに行っております(*^^*)

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鯵料理と言ったら、↓の4種がテッパンで旨いと思っております☆

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・お刺身

・フライ

・塩焼き

・南蛮漬け

しかし、これまで鯵釣りに馴染みがなかった私は四種以外でもいろんな鯵料理を試しています。

 

今回は、「鯵の頭の唐揚げ」(σ≧▽≦)σ

皆さんは鯵を料理する時は普通に頭も食べてるのでしょうか。

食べたことのない方がいらっしゃればご参考までに♪

 

↓まずは切り落とした頭

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↓逆さにしてエラをむしり取ります。

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↓この状態になったら、

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↓真ん中に包丁を入れ頭を開き、

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↓目ん玉を取り出し

(こういう画像苦手な方ごめんなさい)DSC_1550

↓あとは水でキレイにあらい水分を拭き取ります。

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↓軽く片栗粉をまぶして「低温」の油で、じーっくり揚げます。

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☆できあがり☆

軽く塩をふってお召し上がりください。

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「低温でじっくり揚げること」がコツです。

骨らしきものは一切感じずサクサク食べられます!

お味は、、、

骨煎餅と一緒!?(σ≧▽≦)σ

 

カルシウムたっぷり。

生ゴミも減り、一石二鳥~\(^o^)/

よろしければお試しください!

 

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