ハヤブサLady 隼華-HAYAKA-

釣魚を食す!メダイ、アジ、シロギス:2018年8月

東京湾アジとシロギスの刺身

どーも皆さん釣りを楽しんでますか?
東京のずっきーです。

8月も釣り魚の味覚を楽しみました!

メダイの塩昆布ユッケ風

東京湾スロージギングで釣ったメダイは、塩昆布と和えてユッケ風にしてみました。

メダイの塩昆布ユッケ風

好みでゴマを散らし、卵黄を乗せて。

 

白身魚の刺身は塩昆布と相性がいい!
簡単に作れるので、刺身のほかにもう一品増やしたい時によく使う手です。

アジとシロギスの刺身

脂ノリまくりの東京湾釣りたてアジと、淡白で美味しいシロギス
まずはお刺身で味わいました。

東京湾アジとシロギスの刺身

捌いてるときから分かる、アジの脂のノリ具合といったら…♪

 

わさび醤油のほか、最近ハマっている一味唐辛子醤油につけて。
アジの身は歯応えもよく脂も旨味もノッていて、また釣りに行きたくなる美味しさ♪

アジのりゅうきゅう丼

「りゅうきゅう」というのは、魚の切り身を調味料に漬けたもの。
大分の郷土料理だそうです。

まぁ、アジのヅケなのだから、とろけるような美味さなワケで…

アジのりゅうきゅう丼

一瞬にしてペロリとたいらげちゃいました。

 

お茶漬けにするのもオススメな味でした。

アジのたたき&酢なめろう

アジを薬味と一緒に味噌で和える「アジのなめろう」。
ちょっと違ったバリエーションでいただきました。

アジを薬味と一緒に叩いたあとに醤油を混ぜると「アジのたたき」。
味噌を混ぜて「なめろう」にした後、お酢を回しかけて「アジの酢なめろう」に。

東京湾アジのたたき&東京湾アジの酢なめろう

通常のなめろうよりも、サッパリいただけます。

 

これまた一瞬で胃袋へと消えていきました!

アジのなめろう

もちろん、アジのなめろう(普通の味噌ベース)も味わいましたよ。

東京湾アジのなめろう

安定のうまさ♪

 

アジのなめろう ミニトーストのカナッペ

ところで私、最近とある食材にハマっています。
それは「ミニトースト」。

ミニトーストのカナッペ

写真左上にちょこっと写っているのがミニトースト。

 

ミニトーストのカナッペ

カナッペにして楽しんでいます。

 

カナッペというと、クラッカーを使うイメージがありますが、このミニトーストに先ほどのアジのなめろうを乗せてみました。

東京湾アジのミニトーストカナッペ

なめろうを乗せるだけで、絶妙なる和と洋のコラボレーション!!

 

クラッカーにも似てますが、ミニトーストに乗せるのもアリですね。
今後もいろんな魚で試してみたいです!

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