ハヤブサLady 隼華-HAYAKA-

ねーさんクッキング ✨ ケンサキイカ料理

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みなさんこんにちは♪

いつも隼華メンバーのブログを

ご覧・応援いただきまして

誠にありがとうございます

3期メンバー 滋賀県の

ねーさんこと川森慶子でございます。

今年は北陸のマイカ(ケンサキイカ)が

よく釣れているので

そのお料理をご紹介♪

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イカはタウリンたっぷり!

必須アミノ酸も豊富で

アミノ酸スコアが優秀な食材✨

まるで食べる栄養ドリンクですね♪

 

誰でも簡単にできますので

お試しくださぁ~い♪

🍳🍲🍳🍲🍳🍲🍳🍲🍳🍲🍳

私の場合は自分で釣ってきた

イカを使います♪

釣行の後、若しくはその翌朝に

ぱぱっと仕込んでしまいます。

 

胴体と足を分解して加熱処理用に、

皮をむいてお刺身用に、

時間がない時などはそのまま

フリーザーバックに入れて

冷凍しちゃいます。

 

ぴっちりと

真空に近い状態にしてあげることで

冷凍庫で約1年ほど持ちますヨ。

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そのお料理がこちら✨

これは冷凍前のマイカを使って

お料理してみました♪

イカづくしです

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いつもこれが大好き!と言ってくれるので

食べたい時にすぐに作ってあげられます

 

マイカの酢味噌和え

 

筒とゲソのみに捌いてからボイル

これで完成~♪

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マイカの屋台焼き

 

こちらも筒とゲソだけに捌いたマイカを

フライパンでさっと焼きます

時々、しょうゆ・みりんのタレに

くぐらせながら

2回から3回繰り返して完成♪

 

小さなマイカのイカ焼き

いらっしゃい いらっしゃーい♪

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イカ納豆

 

お刺身用にカットしたマイカと

納豆をささっと和えるだけ

卵黄でたんぱく質もしっかり摂れますネ

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マイカと明太子の和風パスタ

(そうめんバージョン)

 

かためにゆがいたそうめんを準備、

輪切りにしたマイカを

オリーブオイルで炒め

そうめんを投入、

市販の明太子パスタソースを和えて

青ネギ・きざみのりを

パラパラして完成~♪

 

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マイカのクルクルお刺身

 

 

お刺身用にストックしておいたものを

楽しかった釣行の思い出に浸りながら

作ってまいりましょう。

 

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お刺身用にしたらクルクル巻いて

ラップで包んで冷凍保存✨

最初に手間がかかっている分、

半解凍の状態で

ただ切るだけ

 

はい、出来上がり♪

今回はめんつゆと生姜でいただきます

クルクルと見た目も可愛らしいので

この冷凍方法は

ねーさんオススメの仕込み法

 

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マイカのトマトパスタ

(そうめんバージョン)

 

夏のそうめんが余っているので

パスタ麺からそうめんに変更しちゃいます♪

 

ししとうが収穫できたので

切ったマイカと、ししとうを

オリーブオイルでさっと炒めます。

今回は、濃厚トマトジュースと

余ったそうめんつゆを使い

パスタソースを作ります。

フツフツ沸いたら

かためにゆがいたそうめんを投入、

さっと混ぜて完成です

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ニンニクがお好きな方は入れたり

甘いのがお好きな方は

ソースの味をアレンジしてくださいネ♪

 

 

イカがでしたでしょうか。

栄養たっぷりのケンサキイカ料理、

とっても簡単で

それでいて甘味があって美味しい。

冷凍してももっちり食感ですので

急な来客やもう一品ほしいって時に

とっても重宝する保存食です

 

次回は、マイカ釣りで一緒に釣れる

スルメイカ料理をご紹介♪

 

🌰🍄🐟🌰🍄🐟🌰🍄🐟🌰🍄🐟🌰🍄🐟🌰

食べてくれる人、

そして

海と自然の恵みに感謝

🌰🍄🐟🌰🍄🐟🌰🍄🐟🌰🍄🐟🌰🍄🐟🌰

こちらでも色々公開してます✨

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Instagram keiko_ne_san

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