ハヤブサLady 隼華-HAYAKA-

ねーさんクッキング イロイロイカ飯(イカ飯 ヒイカの極小→マイカ並→タルイカ特大まで♪)

イカ飯いろいろ

皆さんこんにちはー♪

隼華3期ねーさんこと

滋賀県の川森慶子です。

いつも隼華メンバーブログを

ご覧・応援いただき誠にありがとうございます♪

 

さて以前、

ヒイカでイカ飯を作ったら

極小になっちゃったブログからねーさん、

着々とイカ飯を作り続けてきましたヨ♪

 

前回のブログはこちら

↓↓↓↓↓

ねーさんクッキング 世界一小さいイカ飯!?

 

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見てくださいこの大きさ、

お米をヒイカに詰め詰めするのに

ティースプーンの「柄」を使わないと

入っていかない(笑)

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でもそのお味はモッチモチしていて

美味しかったのですぐに売れちゃいまして♪

 

ヒイカよりは随分大きくなりますが(笑)

小ぶりなマイカでも何度かイカ飯作ってきました。

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イカ飯って作り手によってその味は様々✨

っという訳で、

今回はねーさん流 イカ飯の作り方を

ご紹介してまいります♪

 

材料は至ってカンタン!

今はこーんな便利はものがありますので

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米粒とほぼ同じ大きさぐらいにカットしまして

お米(餅米でも可)は鍋に入れて磨いで30分浸漬、

そこに切った具材・水・みりん

めんつゆ(お好みの濃さまで)

お好みで生姜を少々入れて火にかけます

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グツグツ沸騰してきたら弱火にして

約12~15分グツグツ

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こんな感じで半分火が通った感じになれば火を止めて

(火を止めてからも予熱で水分が飛んでぽってりしてきます)

(お好みの硬さにココで調節しておいてくださいネ)

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用意しておいたマイカにお米を

8分目ぐらいまで投入し

つまようじで止め、お好みの味付けで

残り時間を炊き上げます。

煮汁はひたひたぐらいでOKです

 

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もっと小さめの場合は、

浸漬した白米のみを

生のままイカの筒半分まで入れて

20分~30分炊き上げますが、

大きめになってくると

できるだけイカをやわらかく仕上げたいので

このように、

先にお米に味と火入れをして調節しています

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蓋をして中火でマイカの中に入っている

お米に火が通るまで煮ます

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こうしてマイカがぷっくらしてきたら

オーケー♪

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マイカを取り出して残りの煮汁を

強火で煮詰めてソースを作ります

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盛り付けたイカ飯の上に

ソースをかけて出来上がり♪

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そしてねーさん、

タルイカ(ソデイカ)で

ずっとやってみたかったお料理がこちら

 

タルとマイカリング

は、昨年作りましたが♪

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タルイカ飯はまだなんですねー♪

っという訳で作っちゃいましたン♪

釣ってすぐに食べても良い

子タルイカ

を使っての挑戦です!

 

まずはいつものようにイカをお捌きします

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しかし~ いくら子タルとはいえ、

全てがデカイですね(笑)

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お目めちゃんは廃棄としましょう

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使うのはいつものこちら

きんぴらミックス

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米粒大にカットして

お米と一緒に15分ほど炊きます

 

お米の硬さはココで調節しておいてくださいネ

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子タルに半分炊きあがったご飯を投入し

ゲソで栓をし、

固定する役目と、ひっくり返す際に便利な

割りばし数本を使って

しっかりと固定します

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出来上がりがこちら♪

お皿ではなく、まな板で盛り付けです(汗)

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ひとり1個いただいたらお腹いっぱい(笑)♪

子タルなので

やわらかく美味しくいただくことができますヨ。

火加減等は、調理器具や環境によって

異なりますので調節してくださいネ✨

 

イカがでしたでしょうか。

これからのパーティーシーズンで

受けるコト間違いなし♪

今年はイカのアタリ年✨

皆さんも

作ってみられてはイカが!?

 

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食べてくれる人、

そして

海と自然の恵みに感謝

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こちらでも色々公開してます✨

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