ハヤブサLady 隼華-HAYAKA-

ねーさんクッキング♥タネやん杯でのブリ・メジロ料理

皆様こんにちは~

隼華3期メンバー ねーさんこと

滋賀県の川森慶子です

いつも隼華ブログをご覧いただき

誠にありがとうございます

🐟🐡・・*’“*:.。.:*・゜゚・*☆★

タネやん杯が終了しまして

向かうは与謝野町、

釣人の駅

さんへ。

大会で割引券をいただきましたので

それもラッキーでした♪

 

優勝ブ~リ~

を社長に見てもらいまして~

釣ったお魚ぜ~んぶ

捌いていただきます

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釣人の駅さんは、

釣り人にとっても優しいお店でして、

お捌きタイムの待ち時間は、

こうしてクーラーを洗ったり

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ロッドや使ったお道具一式

常設くださっている

洗剤・スポンジ・タオル

を使わせていただき

めっちゃすっきり

あー気持ちいいです

出来上がったのがこちら

↓↓↓

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綺麗に真空パックをしてくださるので

皆さんにお配りしたり、

そのまま冷蔵庫で熟成させたりと

とっても助かります

さて、優勝ブリさん達は

ねーさんクッキング

熟成させながら

3日目・4日目・5日目を

楽しんでいきますヨ

 

ためしに翌日のメジロを

ユッケにしてみました。

 

身の旨みはまだ出ていませんが

食感はコリコリして

これはこれで美味しいのです。

 

魚嫌いの人におすすめの

食べ方とタイミングではないでしょうか

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~ユッケの味付けイロイロ~

あっさりタイプ

オリーブオイル・ゴマ油少々・卵黄・白ゴマ・きざみネギ

 

食欲そそる超~カンタンタイプ

焼肉のタレ・卵黄・白ゴマ

 

和風

醤油 or 白だし少々・みりん・卵黄・白ゴマ

 

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アボガドとの相性も良いです

脂が乗っていない青物は、

アボガドスライスと一緒にいただくと

トロのような美味しさになりますね

こちらはブリのハラミなので

脂ノリノリでした~

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熟成4日目~

 

甘味・旨みが出てきましたね~

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5日目は

実家に移動してブリパーティー

 

~きゅうりのカンタン飾り切り~

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定規などで高さを作り、

きゅうりの下の部分だけを

切り落とさないようにスライス。

 

この日はもう1本の包丁を添えて。

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指でそっと広げるとほら♪

お刺身の付け合わせになりますでしょ

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タネやんからいただきました

丹後のお刺身しょうゆ

これめちゃくちゃ美味しいです。

もうリピ決定です

 

実家のユッケは食べる人によって

味の好みが分かれるので

そのまま提供で

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メジロの炙り

 

100ショップにある網の上に

皮が付いたまま柵を切った状態で乗せます。

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バーナーで炙れば完成!

オニオンスライスを敷き詰めたお皿に

ねぎ・みょうがなどの薬味を添えて

冷蔵庫で冷やしておきましょう。

 

ポン酢を「どばーっっ」と

掛けていただくのが美味しく、

どれだけでもパクパク入っちゃいます

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こちらは

 

ブリの炙り

 

皮目をしっかり炙る事で

香ばしさが旨みに変わります。

脂ノリノリでした~

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しゃぶしゃぶ

 

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4日目・5日目と青物の柵を

お料理する際に

変色した側面をトリミングしますが、

せっかくもったいないので

捨てずにいただきましょう。

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塩焼きでもいいですし、

お味噌汁にしてあげても

美味しくいただく事ができますヨ

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細かく切って甘辛く炒めてあげれば

ふりかけにもなるかもしれませんね

またやってみたいと思います。

 

いかがでしたでしょうか。

釣ったお魚を自分でお料理して

大切な人に食べてもらうって

本当に幸せですね

 

最後までご覧いただき

ありがとうございました*☆★

 

 

🐟🐡・・*’``*:.。。.:*・゜゚・*☆★

タネやん杯 実釣編はこちら

↓↓↓

第3回 タネやん杯 山陰丹後の決戦!(実釣編♡)

 

表彰式編はこちら

↓↓↓

第3回 タネやん杯 山陰丹後の決戦!(表彰式編♡)

 

 

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食べてくれる人、

そして

海と自然の恵みに感謝

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