ハヤブサLady 隼華-HAYAKA-

加賀 de イカメタル(下処理の工夫とは)(*’▽’)(*^^)v

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皆様こんにちは~

隼華3期メンバー ねーさんこと

滋賀県の川森慶子です

いつも隼華ブログをご覧いただき

誠にありがとうございます

🐟🐡・・*’“*:.。.:*・゜゚・*☆★

9月中旬から、

各遠征がことごとく中止となり

とっても残念なのですが。。

またもや今回の台風で

被害に遭われました皆さまには、

心よりお見舞い申し上げます。

幾度も襲う台風、そして竜巻、

本当に恐ろしいですよね。。😢😢

🐟🐡・・*’“*:.。.:*・゜゚・*☆★

 

さて、遠征中止となった今の間に

ブログ更新です。

 

楽しかった夏の思い出

(いつまで書いてるんやぁ~い

 

この日は石川県加賀市より出船でした

 

何狙いかは、ねーさんの

耳を見れば分かる

 

毎度おなじみ

水難のお守り

滋賀県で駆除された鹿角の

イカピアスを身につけて~

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40分ほど走りポイントへ到着、

生簀に海水が流し込まれ

イカメタルスタートです

(船内はとても清潔船長の性格そのもの

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夏のイカメタルの幹糸、

ハリスは3号を使用してます

 

写真は2種類だけですが、

潮の状況によって、

ハリスの長さ(ショート・ロング)を

使い分けていったり、

エギをダブルで付けられるものにしたりと

仕掛けをチョイスするところも楽しいですね~

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ジャンボマイカが狙える時期なので

この日は2.5号のエギ

しかもラトル入を使っていきましょう

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そして、

私のもうひとつ工夫しているところは~

「本日の好みを知る」

 

ダブルスペック仕掛けの上から順に、

1.75号や2号のエギ

↓↓↓

2.5号エギ

↓↓↓

スッテ

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2回、3回と喰らいついてきた

仕掛けの大きさやカラーに

「最終的には3個とも統一する」

で釣果を伸ばすようにしています

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ゲームスタートの明るい時と

夜の暗い時間帯では

アタリカラーも変わってきますので

時折替えてみたりして~

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今年はイカメタルがどこも厳しいのですが

まぁまぁ釣れています

 

海面温度が高いため、

白くなってきたマイカは即、

クーラーボックスへ入れてあげましょう

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帰ったら

冷凍するための下処理スタート

ねーさん流

美味しくしたいための

下処理の工夫とは・・。


 
 
水道水を当ててしまうと
身が白くなるため、
本当は海水を使って
下処理していきたい。
けれど、
振舞う人によっては
「衛生的にちょっと。。」の
心配もあるため、
「天然塩」を使って
限りなく釣ってきた海水状態に
近づけてみたい。

 

①海水潮を用いて海水濃度の水を作る

 

②捌いたイカを漬け込む(10分程度)

 

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③水分をよく拭き取り、

フリーザーバックへ並べ入れ

空気を抜いて保存

 

④お刺身用にしたい場合は、

筒の皮を綺麗に取り除き

マイカをクルクル巻き

ラップの上に乗せる

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⑤ラップで「ビチッッっと!!」と

空気をしっかり抜きながら

クルクルとロール状に包んでいく

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ゲソ・筒・刺身用筒

 

こんな感じで分けて冷凍庫へGO~デス

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急な来客では、

冷凍庫からお刺身用イカを取り出し

袋の上から流水解凍、

 

あっという間に半解凍状態になるので

ロール状になったまま

輪切りにしていきましょう

 

クルクル綺麗なイカのお造り完成デス

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夏にはさっぱりと

ポン酢・生姜

 

こちらもオススメ

めんつゆ・生姜

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イカがでしたでしょうか。

昨年もご紹介した

ロール下処理

 

下処理に9割時間を掛ければ

残り1割の頑張りで

パパッと素敵なお料理になっちゃいますネ

 

大葉タタキ梅を巻いてもステキ~

 

そういえば

もうすぐタルイカ便がスタートする。

そろそろイカメタルも終盤か

もうしばらくマイカさんには

遊んでもらいたいですね~

それではまた~

 

🐟🐚🐡🐟🐚🐡🐟🐚🐡🐟🐚🐡🐟🐚🐡🐟

今回も、

最後までご覧くださいました皆さまと

海の恵みと仲間に感謝

🐟🐚🐡🐟🐚🐡🐟🐚🐡🐟🐚🐡🐟🐚🐡🐟

こちらでも色々公開してます✨

facebook 川森 慶子 

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