ハヤブサLady 隼華-HAYAKA-

カワハギ食べたおまけの話

こんにちはっ。

 

先日、カワハギを釣りに行ったとか、食べたとか、投稿したのですが…

https://hayaka-hayabusa.com/141054

https://hayaka-hayabusa.com/141061

 

たくさんカワハギを捌いたので、アラがたくさんできたわけです!

そこで、おっきなお鍋に水を入れてとろ火でコンロにセット、
カワハギさんをバンバン捌きながら、出たアラをとなりの鍋にポンポン入れて、
じっくりじっくり・・・

 

良い感じに出汁が出たところで火を止めて冷まし、保存容器に入れて冷蔵庫でおやすみなさぁ~い!

 

 

 

・・・翌日

 

確認するとしっかり煮凝りみたいになってました!

 

さて、カワハギの身の方も調理!

生姜、小葱、カタクリなんかと合わせてフードプロセッサーでぶーん!

丸めて沸騰したお湯に落としてお団子にしていきます!

 

煮凝りになったスープはゆっくり過熱して、カエシとあわせて・・・

 

 

 

 

\  完成  /

 

カワハギラーメン!

味は端麗醤油と柚子塩で2種類作ってみた!

チャーシュー代わりのカワハギ団子がもっちりで良い味出している…!

 

魚捌いた時、よくこの要領で出汁取っとくんだけど、
小分けにして冷凍しとくだけでも何かお料理するとき
(パスタとかスープとか)それをコロっと入れるだけで味わいが全然変わるから、
結構おススメです!

気になる方はぜひ!

 

それでは!

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