こんにちはっ。

先日、カワハギを釣りに行ったとか、食べたとか、投稿したのですが…

https://hayaka-hayabusa.com/141054

https://hayaka-hayabusa.com/141061

たくさんカワハギを捌いたので、アラがたくさんできたわけです！

そこで、おっきなお鍋に水を入れてとろ火でコンロにセット、
カワハギさんをバンバン捌きながら、出たアラをとなりの鍋にポンポン入れて、
じっくりじっくり・・・

良い感じに出汁が出たところで火を止めて冷まし、保存容器に入れて冷蔵庫でおやすみなさぁ～い！

・・・翌日

確認するとしっかり煮凝りみたいになってました！

さて、カワハギの身の方も調理！

生姜、小葱、カタクリなんかと合わせてフードプロセッサーでぶーん！

丸めて沸騰したお湯に落としてお団子にしていきます！

煮凝りになったスープはゆっくり過熱して、カエシとあわせて・・・

＼　　完成　　／

カワハギラーメン！

味は端麗醤油と柚子塩で2種類作ってみた！

チャーシュー代わりのカワハギ団子がもっちりで良い味出している…！

魚捌いた時、よくこの要領で出汁取っとくんだけど、
小分けにして冷凍しとくだけでも何かお料理するとき
（パスタとかスープとか）それをコロっと入れるだけで味わいが全然変わるから、
結構おススメです！

気になる方はぜひ！

それでは！