こんにちは、8期の木島あゆみです！
先日行ってきたばかりですが、連続でカワハギ釣りに挑戦してきました。

前回の釣果がかんばしくなかったので、ある秘策を用意…
それは、剥きたて生アサリ大作戦！！

船宿で用意されている冷凍のアサリより、生アサリの方が食いが良いのだとか。
（久里浜の方の船宿さんは、生剥きアサリの用意がある場合もあります）

釣行前日にスーパーで小粒の生アサリを大量購入して、剥いて持参します～。

専用のナイフを使って一つずつ手で剥くのですが、これがなかなかコツがいる作業。
6パックのアサリを二人で剥くのに、1時間以上かかってしまいました。笑

さて、釣行当日。
今回は羽田の船宿さんから出船です！

生アサリのおかげか、開始早々カワハギをゲット！

嬉しいゲストのアカメフグ！

コモンフグも。

こちらの船宿さんは、フグが釣れたら捌いてくれるので、お土産になりました！

結果は、惜しくもツ抜けに届かない9枚。夫は8枚でした。
この日は渋い日だったそうなので、自分としては前回より枚数が釣れて満足です！

釣果はこちら～（二人分です）

今のカワハギは肝がパンパン。あん肝風にしてみました！
17匹分の肝を丁寧に取り出して、一つにまとめて…
お酒を振りかけて、ラップでクルクル包み…
蒸し器で25分ほど蒸します。

これが最高に美味！！！
このままポン酢や醤油で食べても、醤油に溶かして肝醤油にしても美味しい！！
肝醤油を作るとき、鍋でサッと湯通しするやり方もありますが、こっちの方が美味しい気がします。
（鍋でやると脂と旨味がお湯に溶け出しちゃうのかな…？）

カワハギの肝の酒蒸し、おススメです！！