こんにちは！隼華11期おーいです🐟️

今日は釣果飯のご紹介😋🍴💕

みんな大好き。でもついつい釣りすぎちゃうアジ！

そんなアジの大量消費。

そして骨まで有効活用。

アジのつみれ汁です！！

材料(３人分)

アジ　25センチ位　２匹

白ネギ　２cm(お好みで白髪ネギ+２cm)

おろし生姜　１cm

アジの頭や骨　余っているだけ

水　適量

ネギの青いところ　　15㎝くらい

醤油、塩　適量

作り方

～～　アジだし汁　～～

・鍋にアジの骨、水(ひたひたより少し多いくらい？)、ネギの青いところを入れ火にかけます。ことことするくらいの火加減で３０分程。あくは時々取るのが👍️

・味見して出汁が出てたらざるで濾し、塩、醤油で味を整えます。

～～　つみれ　～～

１、アジは３枚におろして皮を剥きます

２、ネギ２cmをみじん切りにします

３、包丁で細かく刻みその後すり鉢でずりずりします。

(すり鉢無ければ包丁で頑張って叩けばOK)

これを…

これくらいまで！(今回は包丁だけでやりました)

４、２と３を混ぜ合わせ好みのサイズに丸めます

～～　つみれ汁　～～

◯だし汁に丸めたつみれを入れ中火でことこと

◯だし汁が足りない時は水足してだしの素で味を調整

◯つみれに火が入ったら完成です✨

お好みで白髪ネギ乗っけて召し上がれ😋

追伸

アジの出汁って結構美味しくてご飯にお刺身乗っけて薬味たくさんとお茶漬けにするのが私のお気に入り😋😋

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