こんにちは。

年を重ねるごとに、年末年始の年末年始感があまり感じられなくなって不思議な感じです。
うーむ、なぜなんだろうか、わたしだけなのだろうか。

さて！今回は先日のカワハギを美味しく食べました！

っていうお話を…

※元記事はこちら※

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https://hayaka-hayabusa.com/141054

さてさて。
カワハギさんは当日の肝が本当に醍醐味だと思っているので、
肝をふんだんに食べようと、贅沢しちゃろうと！

カワハギディナーです！ﾔｯﾀﾈ

ベースは売鈴栗のお刺身で、もちろん肝も相盛り。
今回は炙りの厚切りも添えてみました。（鳥わさみたいだなってイメージで←）

カワハギ、お醤油以外にポン酢で食べるのも好きなので、もみじおろしも添えちゃいます！

そしてこちらも定番肝和え。
血合いが強い時はネギ肝和えにしいても美味。

もちろん肝単体も…！

これだけ肝が有ると、カワハギの肝巻きの肝醤油付けっていう驚愕の贅沢食べもできちゃう！

ちなみに汁椀から飛び出しているのはウスバハギの頭です。
ウスバハギも一緒に帰宅したので一緒にい頂いております←

尚、頭の反対側はしっかり焼かれました←

今回一番の衝撃だったのが、カワハギのなめろう。

今まで試したことなかったのですが、なんとなくやってみたら、なにこれ美味しい！

端身のお刺身にしやすい部分や、捌くの失敗したところをメインに使えるし、
肝も水っぽいやつや血の気が多いやつで使える、なおかつ美味しい！

今後の食卓の1軍候補になりそうです！笑

そんな感じでお腹いっぱい堪能することができました！ﾜｰｲ

それでは今回はこの辺で・・・！