釣果料理/ヨコフエダイ👩‍🍳

こんにちは️☀️.°沖縄のゆみなです🌺

先日投稿したブログのタイラバでの初釣果♡
ヨコフエダイの釣果料理をご紹介します🙌✨

沖縄は既に夏のように暑い日も多くサッパリ食べたい！
カルパッチョとかはよくやるから
また別の食べ方はないかなぁと
冷蔵庫を覗いて目についたコレ！山海ぶし！

小さい頃おばぁちゃん家にも常備されてて
昔から大好きなんです😋
この山海ぶしをアレンジして梅ジュレを作りました🥰

サッパリしているけど梅が食欲をそそって
暑い日にぴったりなメニューが出来ました😆！
薄ピンクのジュレが見た目も可愛く涼しげで良き🙆‍♀️♡

梅ジュレの作り方は簡単で
だし汁250㎖に山海ぶしを好きなだけ！
(私は大さじ1くらい入れました😊)
火にかけひと煮立ちさせたら
濾して鰹節やしその葉を取り除きます。
(気にならない方はそのままでも️⭕️🙆‍♀️)
ゼラチン5gを入れて粗熱を取ったら
冷蔵庫で冷やし固めてフォークなどで崩して完成です✨

また別の日には熟成させたヨコフエダイに
ごま味噌ダレをかけて丼に😋

引いた皮はサッと湯掻いて刻んでポン酢で頂きました♡
厚みのある皮がプリプリでこれまた美味しい😍

タイラバでは無くジグで釣っていた
ジセーミーバイ(アザハタ)は煮付けにしました😊
ハタ系の煮付けは間違いない美味しさですよね🥺💗

一緒に入っているお豆腐は
島豆腐という沖縄のお豆腐です！
ネットの情報によると⬇⬇⬇との事🤔
【⠀一般的な豆腐と比べて、水分が少なく硬めで、
大豆の味が濃いのが特徴です。】
生粋の沖縄人なので島豆腐を食べるのが当たり前すぎて
他のお豆腐が分からない…🥺笑
調べてみて気になったので食べ比べしてみよう🤔笑

釣って楽しい食べて美味しい
これだから釣りはやめられない！！🤩w