こんにちは！愛媛県10期生のえんなです☆2026年もあっという間な毎日を過ごしています、、！

先日、愛媛県宇和島市の名産品”戸島ブリ”を送って頂き必死で捌きました(｀･ω･´)‼️捌くのは3回目なのですが、、梳き引きが難しい泣けれども美味しく頂く為それなりに、、頑張りました笑

丸々としていて内臓脂肪でっぷり。。。全身トロとはこの事だと思いました( ˶>ᴗ<˶)

3日寝かせた時点で、新年会があるタイミングだったので、皆にも食べてもらいたくてお刺身お造りにしておすそ分け☆秒で無くなっていました笑

本当、贅沢なお刺身でした(*^^*)

家では、端を使った漬け丼に。

漬け丼のレシピ

醤油:ミリン=1:1に1晩漬けてご飯にのせてお好みでネギなども添えて、、♡

今回とってもシンプルに作りましたが素材が美味しいので最高でした♡

そして私の1番好きな部位の”カマ”の部分は1週間ほど冷蔵庫で熟成(塩水に30分ほど浸してキッチンペーパーを変えながら置いておくだけ)した物を焼いたブリカマ焼き♡

もちろん寝かせなくても美味しいんですが、熟成したものを食べてみたく、、想像通り旨味がましていて骨になるまで食べました😋棄てる所がほぼほぼないブリ🐟今年は自分が釣って食べたいと思いました🔥