みなさんこんにちはー。

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3期メンバー　ねーさんこと

滋賀県の川森慶子でございます♪

 

さて今回は、

イカのお刺身にするための

冷凍保存方法をご紹介します

 

最初のひと手間だけで

あとはいつでも食べたい時に

お刺身をいただけますので

急な来客や、あと一品ほしい！

って時にとっても便利ですよ♪

 

 

胴体の筋がない方から包丁を入れ、

墨袋を傷付けないようにそっと

ゲソを持ちながら上に

ベリベリと剥がしていきます。

一気に内臓が取れて気持ちがいいです♪

 

お刺身用にするならば

指を入れて芯（筋）を抜く作業よりも

こちらの方が断然早くて楽チン

指で皮をめくり

キッチンペーパーで綺麗に水分を取ります

 

 

ココでしっかりと水分を

取り除いておくのがポイント

 

クルクル巻いてから

1本ずつラップで巻いていきます

 

更に、フリーザーバックに入れて

空気をしっかり抜いて冷凍すると、

長期保存が可能です。

 

ミミも食感がコリコリして美味しいので、

ミミはミミで、

 

ゲソは、口と目を取り除き、

触腕と言われる長い足2本は

吸盤の食感が固くなるため、

吸盤部分あたりから切り離しておきましょう

 

こうして部位別にぴっちりと

空気を抜いて冷凍保存しておく事で

いつでも美味しいイカ料理を

楽しめますネ

 

イカはタウリンたっぷり！

必須アミノ酸も豊富で

アミノ酸スコアが優秀な食材

すんばらしーーっっ

ストックしておけば

使いたい時にいつでも使えますネ♪

 

食べてくれる人、

そして

海と自然の恵みに感謝

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