ハヤブサLady 隼華-HAYAKA-

旬の食材を産地直送で✨

こんにちは!

5期メンバーのやーじです٩( ‘ω’ )و

皆さんいかがお過ごしでしょうか?

ステイホームにもそろそろ飽きてきた…

釣りに行きたいけど行けない!

という方も多いのではないでしょうか?

そんな方は、必見!

最近私がハマっている…お家で旬の食材を!

今回は生産者直送のwebサイトで

旬の「岩牡蠣」をお取り寄せしちゃいました~👏

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日にちを指定すると、とれたてを発送してくれます!

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サイズも文句なしで立派✨

せっかくなので生牡蠣の処理とオススメのソースをご紹介します😊💓


まず!殻をタワシでごしごし洗ってから、蓋をを外します👌

⚠️怪我をしないように軍手をしましょう⚠️

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ここら辺に貝柱があるので、ここを狙って隙間からゴリゴリと…

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貝柱が外せれば簡単に蓋が空きます!

※オイスターナイフは少ししなるくらいのものがオススメ🙆‍♀️

反対側の貝柱も断ち切って、身が取れたら

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大根おろしで汚れを落とします!

暑い時期は心配なので、氷をいれて冷やしながら処理してます☝️

ここで器用の殻を煮沸消毒!

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殻についている藻がキレイな色になるくらいまでグツグツ…

※特に口をつける部分はしっかりとお湯の中に沈めます⚠️

殻を冷やして牡蠣をもって…

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ソースをかけたら完成💁‍♀️💓

今回は5種類のソースでいただきました~🙏🙏🙏

【タバスコケチャップ】

・ケチャップ…適量、・タバスコ…お好みで(笑)

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【味噌レモン】

・味噌、レモン汁、オリーブオイル…各大さじ1、・砂糖…小さじ1

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【柚子胡椒ポン酢】

・柚子胡椒、もみじおろし…適量、・ポン酢…お好みで

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【甘酢牡蠣】

・酢…100cc、・砂糖…大さじ4、・酒…大さじ1・昆布…適量

※上記の甘酢に洗った牡蠣をつけて、冷蔵庫で10分ほど寝かせる

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【ミニョネットソースもどき(笑)】

・玉ねぎ…1/4個みじん切り、ワインビネガー…好きなだけ

※本当はエシャロットを使うのですが、家にあるもので代用しました(笑)

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どのソースも美味しい!かったのですが、

しいて言うなら「ミニョネットソース」が優勝ですかね🏅

ちなみに…お酒でさっと蒸して

「岩牡蠣の酒蒸し」も作ったのですが

盛大に鍋を焦がして写真どころではなく😭💦笑

でも生食用の牡蠣だったので、

蓋開くまで待たずに食べたら、ぷりぷりの絶品すぎて総合優勝でした🏆✨

皆さんもこの機会に

お出かけしないと食べれない(釣れない?)食材を

お家で楽しんでみてはいかがでしょうか?

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それでは、

まだまだ他にもお取り寄せポチポチしましたので、次回の投稿で!


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