ハヤブサLady 隼華-HAYAKA-

ねーさんクッキング✨相模湾(ハマチ・アマダイ・トラギス)

無題

みなさんこんにちは

隼華3期メンバー ねーさんこと

滋賀県の川森慶子です♪

いつも隼華メンバーブログを

ご覧・応援いただき誠にありがとうございます♪

 

今回は、久しぶりのねーさんクッキングをば✨

 

楽しかった関東釣行♥

↑↑↑↑

のブログを更新しておりますが、

そこで釣れたお魚さん達を

お料理した時のレポートです♪

 

🍴🍤🍴🍗🍴🍛🍴🍝🍴🍢🍴🍲🍴🍖🍴

●脂のノッていない青物、

美味しく食べるコツは!?

●松笠揚げでウロコを立てるには!?

●未利用魚!?食べた感想は✨

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皆さまの美味しいお料理の

参考となれば励みになります

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ハマチちゃん✨

あまり脂が乗っていなさそうです

2019-01-22-11-48-19

定番のお造り✨

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お刺身と炙りでいただきました。

脂のノリがなくとってもあっさり。

でもやっぱり

新鮮で美味しいんですよね~♪

ンマーっっ

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で、こういうアッサリテイストの

青物ちゃんが釣れる時の

オススメの調理法がこちら

↓↓↓

南蛮漬け

もう想像されましたね!

その通りなんです。

「脂身がないモノには油分を足せ!」

DSC_4259

 

『青物らしい香り』

を軽減させるポイントは、

カリカリに揚げること

 

★作りたてはカリカリ美味しく♪

★4日めぐらいから味が浸み込んで柔らかく♪

★常備食としてとっても重宝するんですね♪

こうして日が経つにつれて

「味変」

を楽しめるお料理、

釣られてしまった脂ノリノリ

ではない青物さんだって、

美味しく食べてもらえるんだったら

粗末に扱われなくなるので

きっと喜んでくれるはず

DSC_4332

 

続きまして

アマダイ(グジ)ちゃん

のお料理を♪

DSCPDC_0000_BURST20190119132640338

アマダイといえば

アクアパッツァ・蒸し料理・松笠揚げが定番♪

今回は、ふんわりと美味しい松笠揚げに✨

 

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①三枚におろしたアマダイを一口大にカットする

②軽く塩をふる

③小麦粉を付けて油調する

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以上!(笑)

とっても簡単でふんわりサクサクで美味しいですね♪

ウロコが立つところが綺麗ですね~

 

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実はねーさん、

先日、チカメキントキの松笠揚げを作った時に、これを忘れていてウロコが立ちませんでした。

ウロコ部分には小麦粉を付けないでおくこと

にゃー、やらかしました。

久しぶりだったのでつい

ウロコを立たせるか否かで

随分と見た目が変わります

皆様もお気をつけください

 

続きまして

アカトラギスちゃんと

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オキトラギスちゃん

DSC_4038

 

外道扱いされている魚だと聞いたねーさん、

触った感触がもっちもちだったので

ハタハタやキスのように

美味しくいただけるのでは!?と、

連れて帰ってきちゃいました。

 

もっと釣れたのですが、

写真をパシャパシャ撮っているうちに、

海へと自力でお帰りなさいました

 

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①ウロコを取って内臓を出し開く

②軽く塩をする

③容器に並べてみりんを入れる

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↓↓↓

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④冷蔵庫で一夜干しに

DSC_4283

⑤二晩寝かしていい感じに

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⑥焼く

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⑦いただきます

(尾が焦げるのでアルミホイルを巻くと良い)

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~食べた感想~

アカトラギスは美味しかった♪

オキトラギスは、天ぷらや唐揚げでいただくとより美味しくなると感じた✨

今回の釣行で釣れたお魚さん達も、みんなで美味しくいただく事ができて幸せです

 

最後までご覧いただきありがとうございました

 

命に感謝、

手を合わせて

「いただきます」の言葉。

お料理は、

ちょっとしたひと手間で

とっても美味しくなる

 

🍴🍤🍴🍗🍴🍛🍴🍝🍴🍢🍴🍲🍴🍖🍴

食べてくれる人、

そして

海と自然の恵みに感謝

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こちらでも色々公開してます✨

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