はぃ！どぅも皆さんこんばんは✋

ジュリアンの事忘れてませんか？
大丈夫ですか❓
忘れてたら、、、泣くよ❓ww
。゜(´∩ω∩｀)゜。


ぃゃはや、なかなか予定がたたず
釣りにも行けず

ｩ〜ﾝ(T ^ T)ｨｹｽﾞｩ〜
な日々を過ごしておりました

ぃゃもぅ大雪も凄かったww
子供ゎめっちゃ喜んでた
まぁ雪も降らにゃ魚も美味しくならんょね
(´ー｀*)ｳﾝｳﾝ

と、ゆー事で、お家と仕事の往復で
丸々と食べ頃になりつつある
ジュリアンです､､､がっ！ww

食われる前に食う！
食物連鎖だ

強いものが勝つのだ！ww

と、言い訳をして今日ゎヤズを捌きます
❀(*´▽`*)❀

ヤズってさ、サッパリしてて身がプリっとしてて美味しいんょね♥
サイズも手頃で捌きやすいし
捌く練習にもめっちゃいいと思います！
🔪🔪🔪🐟🐟🐟✨

そしてですね、
やっぱりジュリアン
捌き方もクセ強めでございます
ψ(｀∇´)ψ

今日ゎそんなちょっとクセのある捌き方を
皆さんに伝授(ﾉ≧ڡ≦)☆

まずシッポと頭を落とします

こんな感じ

そして背中から背骨に向かって包丁を入れます
はい、いたって普通ですねww


いえいえ、ここから

くるっと身を裏返して
今度ゎ反対の背中側に包丁を入れます



そして腹のシッポ側も同じように
骨に沿って包丁を入れていきます

こんな感じね

はい、ここから腹骨の所を
コツコツコツと切っていきます
ジュリアンここが1番好きかも
❀(*´▽`*)❀
これも両側切っていきます

え？何やってんの？
あっちこっち切れ目いれて
って感じよねwwwwww

大丈夫(*´꒳`*)

これを背中側から最後にくっついてる所を
切り離したら


じゃーーーーんヽ(▼∀▼)ノ

1度に三枚おろし完了なのだ！！
wwwwww


え！？わざわざ切り刻む意味！？
って？

ぃゃぃゃ、片身外すと身の角度が変わってしまって
なんだか私ゎそれが苦手なのです

なので同条件で切りたいので
切り離さず最後に解体

この切り方あみ出してから
格段にスピード早くなりましたww

そしてそして
お刺身にする最大の難関ゎ皮引き！！

結構苦手な人多いはず！

私も苦手でガタガタになってて
くぅー！！！(;`皿´)ｸﾞﾇﾇ
ってなってました


叔父が捌いているのをたまたま見て
盗みましたww

言うでしょ？技は見て盗めって(*´艸`*)ｳｼｼ

さすが(皮引き)って言うだけの事ゎある

刃をギコギコやったらダメなんですね

ホントに【引く】と上手に出来る

皮が滑るので布巾かペーパータオルで持ったらいいです

身と皮の間に少し包丁を入れ持つ部分を作ったら

そこをタオルで持って刃を固定したら
そのまま【引く】！！


ちょっと私が逆手なので申し訳ないですが

みんなは刃が反対に向くように持って
皮を自分の方に引くようにして下さいね🙏

この写真しかなくて申し訳ない😭

出来上がったお刺身で〜す♥️

もぅね、食べたいが勝って盛り付けゎ略ww

皆さんも是非やってみてくださ〜い
❀(*´▽`*)❀

美味しい物を食べると
幸せな気持ちになれるよね(ﾉ≧ڡ≦)☆

思うように行かない事も
たくさんあるけど

また頑張ろうとか
もう少し頑張ってみようとか

【食】って生きる活力だから

生命を頂いて自分の命になってるんだなぁ
と、、、、

ありがとう♥️