No.76

いつも隼華ブログを見ていただきありがとうございます。

大分在住の宇都宮ひかりです！

以前釣ったマゴチで作ったマゴチ料理をご紹介します。

🌸マゴチのお刺身各種

(お皿から右回り)

胃袋ポン酢

背身のお刺身

腹身のお刺身

腹身の洗い

腹身の塩締め

背身の塩締め

大きなマゴチで、胃袋まで大きかったので、

よく洗って、ボイルして胃袋ポン酢にしました。

青物の胃袋ポン酢はしたことがあったのですが、マゴチの胃袋も美味しい！

よき珍味でした。

お刺身の方は身に脂がのっていて、

こちらも絶品でした。

🌸マゴチのお寿司

塩締めにしたマゴチをお寿司に！

お寿司を握るのはまだまだ練習が必要ですが、

素材は抜群に良いので、とても美味しいお寿司になりました！

🌸マゴチの炊き込みご飯

マゴチのあらに塩を振って、オーブントースターで焼き、酒、醤油、味醂、お塩で

味付けしたお米にイン！炊飯して出来上がりです。

初めて、マゴチの炊き込みご飯を作りましたが、

さすがマゴチ、美味しいお出汁がお米に染み込んで、絶品でした。

🌸マゴチのカルパッチョ

塩締めしていた身でカルパッチョを作りました！

オリーブオイルは大分県産のオリーブオイル。

味が濃いオリーブオイルオイルですが、

マゴチの旨みが強いので、負けません。

魚料理というと、和風料理ばかりになってしまいますが、

かけるものをちょっと変えるだけで、洋風な料理になりました！

🌸マゴチの煮付け

マゴチ料理の定番、煮付け！

写真はカマの部分ですが、マゴチのサイズが大きかったので、

食べ応えのある料理になりました。味はいわずもがな。

マゴチの煮付け、最強です。

🌸マゴチの唐揚げ

マゴチ料理の中でも、大好きな唐揚げ！

揚げると身がふわっふわっになるんですよね。

マゴチの旨みが封じ込められて、噛んだ瞬間に幸せになれます。

今回も釣れたお魚を色々な料理にしてみました。

お魚に感謝しながら、美味しくいただきました！

ひかりのインスタ

過去のブログ