こんばんは✨庭先のアジサイが雨☔️上がりにキレイだったので一輪挿しにさして癒されてる鹿児島 ４期中島です🤗

先週金曜日に釣った🎣オオモンハタを熟成してみて４日が経ちました⤴️経過報告させていただきます😋

熟成魚とは…

という事で早速初🔰チャレンジ💪６月２２日スタート‼️

３枚におろした魚に塩をかけて、キッチンペーパーで包み風があたらないようにラップで密封して冷蔵庫へ

キッチンペーパーから取り出し水洗いして、ペーパーでキレイに水分を拭き取りお刺身に❤️確かに‼️釣ってその日に食べたお刺身と味が違〜う⤴️😍そして〜

わ✨これまた美味し〜い⤴︎⤴︎無臭〜そして明らかに昨日と違う味‼️食感コリコリ⤴️それから〜

今日で４日経ちました🤗なんと今まで食べたオオモンハタの中で1番美味しいと思いました‼️これが真のオオモンハタの味なんだな〜としみじみ感じながらいただきました🙏でもこれ以上置くと流石に怖いので、梅雨時期の熟成は４日間で終了にしました😋知人が別な魚種で熟成４日目に食中毒になったと聞いたので…😅💦今回はここまで🤗釣った時から３６時間後から始まるという熟成。また違う魚でもチャレンジしてみたいと思います

それから…おまけなんですか…😅💦

昨日発売の「南の釣り８月号」さんに先月のタチウオ釣行の記事を掲載させていただきました⤴️✨南九州（熊本、宮崎、鹿児島）販売だそうですが、ネットでも購入できるそうなんです😆内容は、といいますと…

こんな感じで〜す🤗✨わかりづらくてすみません🤣💦

いつも記事に載せていただきありがとうございます🙏また魚釣り🎣 お料理、日々精進してまいります‼️これからも宜しくお願い致します🤗

今回も、長文お付き合いありがとうございました🙏

おやすみなさ〜い⭐️