こんにちは

６期生熊本県のちーるみこと塩塚ルミです

 

今回は、前回投稿した沖縄レッドモンスター、

アオリイカのお料理編です

帰港後そのまま帰り始めたので

氷を入れた袋にイカを入れた袋をインして

港で１番大きい発泡スチロールのクーラーを買って

空いたスペースにレインウェアや

釣り道具(ケースに入れたエギやシンカーなど)、

お土産を入れて、しっかりテープで蓋を止めて

飛行機の預け荷物に

空港からまずは実家へ

キッチンを埋め尽くすイカたち

 

１番大きな3.7kgのアオリイカは自分用に持ち帰り

捌いて食べてみることに

ほぼ乳児だよね笑

 

特に大きいからといって

捌き方は変わらないだろうから、

いつも通りに捌いていきます

アオリイカの骨キレ〜

 

皮ベリベリ〜

 

まな板からはみ出るほどの大きさｳﾋｬｰ

これはお寿司にしたら何貫分になるんだろ笑

 

エンペラの根本の軟骨部分も大量に取れた

ここのコリコリがたまんないんだよね〜

 

イカ墨もなんとか確保

※次から墨袋の口を縛って持ち帰ろうと思います。

 

小分けにしたイカをラップに包んで

ストック分は冷凍庫に

 

ほぼ解体作業同然で捌いたイカ

イカは大きくなるほど分厚く硬くなるので

食べるには小ぶりサイズが美味しいですが

記念に、記憶に残るサイズのアオリイカ、

どうせなら美味しく頂こうではないですか！

ということで、色々な調理をして

食べてみました

 

まずは、そのまま味わえるお刺身

硬いかもと思い、深めに切り込み入れました

思ったより硬くない！

そして軟骨もカラストンビ(口ばし)も美味しい

 

お寿司

アオリイカ特有のねっとり感がありつつも

程よく歯切れが良くてこちらも食べやすい

 

ジャンボげそ天

ブリンブリン言うことなしの美味しさ

 

イカ墨パスタ(たっぷりイカのトマトソース乗せ)

切れ込みを入れた短冊状のイカを

トマトソースと煮てオン・ザ・パスタ

 

ナニコレ美味しいんですけどおおお

この日から３日間、イカ墨パスタ食べました(笑)

 

こちらもイカ墨パスタ

こちらは削ったハードチーズをトッピングして

酸味のあるトマトソースver.とは違った

濃厚系のパスタに

具はもちろんたっぷりのイカ

これは沼りました🫠

 

最後はイカシュウマイに初挑戦

はんぺんを使ってフワフワに

目と目の間の軟骨部分はプロセッサーにかけず

包丁で刻みイカの食感残して

 

どれも美味しく頂きました

大きくなるほど硬いと言われるイカも

切り方や調理次第では気にならないほどでした

皆さんも春イカサイズが釣れたら

美味しく調理してみてください

 

 

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