こんにちは、隼華12期生、谷口です

暑くて釣り行けないと嘆く私を見かねて

釣り友が釣果をお裾分けしてくれました✨

8月初旬、茨城県大洗沖で、ショウサイフグが大爆釣‼︎

竿を出せばすぐにあたる、まさに入れ食いだったとのこと

良型のショウサイフグ５尾いただきました

ありがたく、お料理していきます🍽️

🟠薄造り

まずはお刺身。

白身のしっかりした身が持ち味のフグ

お皿の模様が透けて映るくらい薄くそぎ切りするのがテッパンです

先日料理教室のお造り特訓を受けてきたばかりの私はその成果を出そうとがんばりました

…が、そんなにすぐにできるようになるわけもなく、これがいまの実力です😅

お皿は透けていませんが、それでも、フグの美味しさがよくわかるお刺身ができました

🟠ネギ巻き、かんずり添え

薄造りにしたフグで、青ネギをくるくる巻き、かんずりとポン酢でいただくこちらのお料理

板前さんに教わって以来、マゴチやフグの一番好きな食べ方です

🟠フグとグレープフルーツのカルパッチョ

真夏に食べたい、食欲そそる一品

グレープフルーツの果肉に、レモン果汁、塩胡椒、オリーブオイルのシンプルな味付けで

フグの身の甘さを引き立たせます

ディルを添えて、見た目も華やかに

🟠西京漬

京都出身の私にとって、白味噌は食べ慣れた故郷の味

白味噌にお酒とみりんを混ぜてみそ床をつくって、フグを投入、1日寝かせてから、焦げさせないようにフライパンで焼きます

フグとなかなか相性良しです

🟠唐揚げ

フグといえば唐揚げ

塩と胡椒のシンプルな味付けですが、鶏肉の唐揚げよりあっさりしていて美味

🟠フグと長芋の春巻き

長芋のシャキシャキ食感と、ふぐのふんわり食感を合わせたらどうなるか？と作ってみた一品

久しくフグ釣りしてませんが、美味しかったので、私も釣りにいきたくなりました🎣😋

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