今月誕生日を迎え、アラサー高学年になりました６期生 熊本のちーるみです

この度、私ちーるみは、、、

 

淡白な種類のマグロの最高すぎる食べ方を発見いたしました

それが『マグロのレアカツ』です

ここで簡単なレシピも紹介します

 

オフショアキャスティングで初めて釣れたのが

コシナガマグロ(↓写真１番上)

どう調理しようかと迷い、

味の特徴を調べてみると、

「脂の甘味が少ない」、「赤みは控えめ」

「酸味が少ない」、そんなマグロなんだって

 

ネットで調理法を見てビビッときたのがカツ

しかもレア！どんな味になるか

想像つかないけど合いそう！

ってなわけで、作りました♫

 

①柵にしたコシナガマグロに塩胡椒をまぶす

②豚バラスライスを巻いてマグロを包む

③小麦粉→溶き卵→パン粉の順につける

④高めの温度で短時間揚げる

180度で１分半にしてみました

⑤食べやすい大きさに切って完成

巻いた豚バラには火が通ってて

中の魚はほぼピンクのまま！

 

そもそも魚にお肉巻くのって合うの？

ワクワクドキドキでいざ実食

…めちゃくちゃ美味しいやん‍

外はサクッと、中はほぼ生なのでモチっと

きっと、豚バラのおかげで

マグロに火が通り過ぎないようブロックされて、

ジューシーさもプラスされてる！

とんかつソースもかけてご飯が進むおかずに

メインのコシナガマグロは臭みも酸味もなくて、

すごく食べやすい

豚バラ・衣・ソースと見事に調和されてる！

こんな食感のカツも初めてで、

驚きながらカツと喜びを噛み締めました笑

 

 

せっかくなのでカツオでも試してみることに

170度で２分揚げると中身は半生みたいなかんじに

けど、切った後も予熱でどんどん熱が入り･･･

食べる頃には生感はあまり残らず

でも、食べてみたら中身はしっと〜り

結果、どちらもオススメです笑

 

釣ってきた魚、もらった魚、買ってきた魚

どの場合でもありがたく、

そして美味しく頂きたいですね

 

今回の魚料理は、隼華フォトコンテストに参加しています『マグロのレアカツ』いいね！と思ってくれた方は投票が始まりましたら、ぜひ応援よろしくお願いします

 

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