どーも皆さん釣りを楽しんでますか？
東京のずっきーです。

8月も釣り魚の味覚を楽しみました！

メダイの塩昆布ユッケ風

東京湾スロージギングで釣ったメダイは、塩昆布と和えてユッケ風にしてみました。

好みでゴマを散らし、卵黄を乗せて。

白身魚の刺身は塩昆布と相性がいい！
簡単に作れるので、刺身のほかにもう一品増やしたい時によく使う手です。

アジとシロギスの刺身

脂ノリまくりの東京湾釣りたてアジと、淡白で美味しいシロギス。
まずはお刺身で味わいました。

捌いてるときから分かる、アジの脂のノリ具合といったら…♪

わさび醤油のほか、最近ハマっている一味唐辛子醤油につけて。
アジの身は歯応えもよく脂も旨味もノッていて、また釣りに行きたくなる美味しさ♪

アジのりゅうきゅう丼

「りゅうきゅう」というのは、魚の切り身を調味料に漬けたもの。
大分の郷土料理だそうです。

まぁ、アジのヅケなのだから、とろけるような美味さなワケで…

一瞬にしてペロリとたいらげちゃいました。

お茶漬けにするのもオススメな味でした。

アジのたたき＆酢なめろう

アジを薬味と一緒に味噌で和える「アジのなめろう」。
ちょっと違ったバリエーションでいただきました。

アジを薬味と一緒に叩いたあとに醤油を混ぜると「アジのたたき」。
味噌を混ぜて「なめろう」にした後、お酢を回しかけて「アジの酢なめろう」に。

通常のなめろうよりも、サッパリいただけます。

これまた一瞬で胃袋へと消えていきました！

アジのなめろう

もちろん、アジのなめろう（普通の味噌ベース）も味わいましたよ。

安定のうまさ♪

アジのなめろう　ミニトーストのカナッペ

ところで私、最近とある食材にハマっています。
それは「ミニトースト」。

写真左上にちょこっと写っているのがミニトースト。

カナッペにして楽しんでいます。

カナッペというと、クラッカーを使うイメージがありますが、このミニトーストに先ほどのアジのなめろうを乗せてみました。

なめろうを乗せるだけで、絶妙なる和と洋のコラボレーション！！

クラッカーにも似てますが、ミニトーストに乗せるのもアリですね。
今後もいろんな魚で試してみたいです！