こんにちはー☀️

お魚大好き😘伊勢湾探検隊の🐟💨

6期メンバー愛知県の家入美佳です💪

今回はフォトコンテスト🤳

#隼華フォトコンテスト　

子供も喜ぶ魚料理　🐟🍽

一品目は鰤ステーキ🥩🍽

なんとなくですが‥

そもそもお魚より🐟お肉派🍖が

多い気がしたので

お肉っぽくしてみました☀️

この日は5日間チルドで熟成させた鰤🐟

⬆️チルド満タン🎵

まだお刺身で食べられる状態の柵を

皮付きのまま切り身に🥩

この時すでに骨は取っておくと🦴

お子様でも安心して食べられますね☺️💕

軽く塩を振って脱水させます🧂

水分が出てきたらキッチンペーパーで拭き取り

片面だけ塩胡椒で下味をつけます👆

フライパンにオリーブオイルとガーリックを入れ

火にかけて🔥香りが立ったら

鰤を皮目からソテー🍳

中〜強火で一気に表面を焼く🐟

表面がこんがり焼けたら

お皿にとって余熱で火を通します🔥

その間

梨🍐をカットしてソース作り🥄

半分はすりおろし

半分は食感を出すため角切りに🔪

鰤のソテーで使ったフライパンに

すりおろした梨を入れて

酒、味醂、醤油で味付けし煮詰めます👆

最後に角切りを入れて軽く火が入ったら完成❤️‍🔥

旬な梨を使ったステーキソースは程よい

甘味と酸味のバランスが

脂の乗った鰤とよく合います☺️

軽く茹でたシーアスパラガスと

プチトマト🍅を添えて

ブラックペッパーを振ったら

完成です‼️

骨もないし、皮目もパリパリで

全部食べられますよ🍽

2品目もまたUP予定です‼️