こんにちは！隼華１１期のまなみです✨

今回はタチウオを使ったつみれを作ってみました！
年間タチウオ釣りにはたくさん行っていて、天ぷらだったり、刺身だったり、煮付けだったり・・・定番のお料理は試してきたので何か他の料理、かつ色んな料理に使いやすい形に調理できないかなと思って、つみれにしてみようと思いました。
前回の料理ブログはこちら👈から

タチウオつみれのレシピ（材料）１１個分

• 太刀魚３本　（400g前後）
• 生姜の絞り汁５g
• 塩小さじ1/2
• 片栗粉 大さじ２
• 水　２０ml
• 茹でる用の水　（鍋によってつみれが浸る程度）

１、太刀魚を捌く

３枚おろしにして銀皮も引いておきます。骨がないように身だけにします。

まず捌く。皮も取り除いておく

２、叩く

最初に身を細切れにしておくと叩きやすいです。ホロホロ食感が良ければあらめに、しっとり食感が良ければ細かくなるまで叩きます。

粗ミンチ状になるまで叩く

３、塩と生姜の絞り汁を入れてこねる

材料を加えてこねます

塩と生姜汁を入れて捏ねてまとまるようになったら、片栗粉を入れます。
片栗粉も入れて練るようにこねます。

４、形を整える

コロコロしていて可愛いですね❤️

５、茹でる

お湯を沸かして生つみれを入れてサイズにもよりますが５分程度、中に火が通るまで茹でます。

色が変わってくる

６、取り出して完成！

お好きな汁物に入れて一緒に入れて具材にしたり、鍋に入れてみたり、冷凍保存もできます！

扱いやすい具材タネになりました✨生姜がほんのり香るさっぱりとした太刀魚つみれの完成✨

色々活用できて便利！

海鮮チゲ鍋の具材にも

たくさん釣れてしまった日や、普段のお刺身に少し飽きてしまった時には保存の効きやすい形にしてしまうのもありだなあと思って作ってみました。味噌汁とか鍋とかの旨みをグッと引き上げてくれるつみれ、試してみてはいかがでしょうか☺️

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