こんにちは❤︎

隼華11期 奈良県【ゴムボ船長かよちゃん🔰】

松尾かよです！

先日釣り上げた 50cmランカーサイズのオオモンハタ🐟

せっかくなので、流行りの…？？

熟成 をさせてみることにしました🤗

サイズが大きかったので、

頭と尻尾は切り落とし、鱗はそのまま にして

真空パックしてみました！

冷蔵庫のチルド室でお休みいただくこと😪… 6日間

今回は、初めて 「すきびき」 にも挑戦してみましたよ✨

鱗が細かい魚は、すきびきにすると

鱗取りでゴシゴシしなくていいので、

身を傷つけにくく、鱗も飛び散らない とのこと！

「私にはそんな高度な技できなーい❌」

と思っていたんですが…

「失敗しても身を削るだけだから、やってみたら？」

とおすすめしていただき、思い切って挑戦😊

すると……

意外と出来るやん🤗

もちろん身を削ってしまった部分はありますが、

もっとボロボロになると思っていたので、

これは予想外でした！！

しかも、鱗も飛び散らずめっちゃいい✨

「これからは、すきびきだー🤗」

と思ったのですが……

実は、すきびきができる魚の種類は限定されている みたいです🤣

ブリ・カンパチ・根魚など、

鱗が細かい魚 には向いているそうですよ🐟

そして完成したのが、

熟成オオモンハタのお刺身です🩷

わーお！めっちゃ美味しい😋

全く臭みナシ‼️

捌きてだとコリコリした食感が強いですが、６日熟成させるとしっかりとした旨みがのってきますねー😍

そして別日ではお鍋🍲も

こちらは皮をそのまま頂きます😍

うん！これもめっちゃ美味しい😋

個人的にお鍋、好みかもww

皮が良かったですね😘

こんなに美味しいお魚🐟が食べれるので釣りってやめられない🤣

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