こんにちは☆10期生愛媛県のえんなです🍊

隼華も早いもので3年目に突入しました🌸LASTyearも楽しくたくさんの事をお伝えしていきたいとおもいます❣️

今日は先日愛媛県宇和島市の離島『戸島ぶり』を頂いたので色々と料理に悪戦苦闘した模様を、

原型のブリの写真撮り忘れてました、、泣こちらは梳き引きをしたあとになります。梳き引き多分しなくてもいいんだろうけど、、何となく毎回ブリは練習してます😂難しい、、うん、、

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内蔵しょりして尾っぽ切ってしばし血抜き

今回のブリ、立派な肝と卵があったので、それぞれ処理してこちらも美味しく頂きました(*^^*)肝は軽く蒸して薬味と共に☆卵は煮付けとカラスミを作ってます。カラスミはまた後日出来た時に、、

しかしカマ焼きが、1番好きですね〜〜脂がジューシーすぎてこの為にブリ食べると言っても過言ではありません、、

こちらは熟成10日目の身です。旨味が増し増しで、やっぱり寝かせた方が美味しい、、寝かしつけ方は鯵とかと同じです🤔

その身をしゃぶしゃぶで、、(ちょっと身が太いけど、、)

締めは雑炊にしました(*^^*)

丸ごと1本半月ほど楽しむことができました☺️しかしこのサイズのブリを自分でも釣りたい、、←

この夏も青物狙いに繰り出しますので乞うご期待です🔥←？笑