こんにちは、隼華12期生、谷口です

先日、シロギスが釣れたので、今日はお料理編です🍽️

一度シロギス料理編はブログに書いていますが、今日は違うレパートリーにチャレンジしました

シロギスたくさん釣れるけど、アジなどに比べて、作るお料理が少なくて困ってる方もいらっしゃるのでは？

私もその1人ですが、今日はあえて、新しいレシピで作りましたよ

シロギス釣行、胴突き編、料理編vol.1

シロギス釣行、天秤編

🟡シロギスとキャロットラペ

シロギスの甘みに、オレンジとキャロットラペを掛け合わせた、見映えもする一品

白ワインビネガーでほのかに酸味を加えています

🟡シロギスと枝豆のペペロンチーノ

にんにくを加えたオリーブオイルで、シロギスを焼いて、ペペロンチーノにしました

お野菜は旬の枝豆にしましたが、春ならスナップエンドウ、キャベツなど、甘みのある緑のお野菜なんでも合うと思います

🟡炙り

3枚におろして、皮目は残したまま、バーナーで皮目を炙りました

🟡天ぷら

天ぷらを揚げています

鉄板のシロギスの天ぷらですが、我が家ではこうしてつくっています

まず、背開きにしたシロギスに天ぷら粉を薄くつけます

天ぷら粉、胡麻油、氷、水（目分量）を、だまがなくなるまでしっかり混ぜ合わせて、どろっとした状態にします

そこにシロギスをくぐらせて、180度の油で揚げます

これで、しっかりと天ぷら粉がついた美味しい天ぷらができますよ♪

🟡シロギスの湯葉あんかけ

シロギスの天ぷらを作ってから、そこに卵でとじた湯葉あんかけを加えました

私の地元、京都らしさを感じる、落ち着くお味です☺️

🟡シロギスのチリソース

天ぷらをつくってからの味変

レトルトのチリソースで和えました

おいしくないわけがないっ😸

マヨネーズや練乳を加えて、チリマヨにしても美味しいと思います

シロギスの白身は美味しいので、どんな料理にも合いますね👨‍🍳

ご馳走様でした🙏😋

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