こんにちは。隼華12期のみなこです。

最近は唯一眠くならない夜釣りだと

思っているタチウオ釣りをしています🐉

上手くアワセれた時の喜びが大きい✨

数釣り出来るのでどんどん捌いて消費中です。

F2(指2本サイズ)～F3(指3本サイズ）の細いタチウオが釣れた時のレシピです。

私はショアから釣っているのでほとんどがF2～F3です😂

サイズがいいタチウオだとタチウオ自体の味が濃いので

別の調理法がよいと思います。

🐉タチウオユッケ丼

①タチウオを細く切る
②焼き肉のタレで和える(これで一晩漬け込んで翌日に食べても)
③米の上に海苔をちらしてタチウオをのせる
④焼き肉のタレを追加でかける
⑤粗びきの塩コショウをふる
⑥さらにミルで挽くタイプのコショウを
ガリガリかける
⑦仕上げに胡麻油、ゴマ、卵黄をのせる

焼き肉のタレで旨味を足すだけだと

物足りないのでコショウを多めにふって

パンチを効かせればガッツリ系の丼になります。

🐉骨せんべい

タチウオ料理の定番。

捌いた後の骨をラップをせずにバットに並べて

冷蔵庫で2～3日乾かしてから素揚げ。

乾燥しているので油が跳ねないし、

骨が細いのですぐにパリパリになります。

旨味が凝縮しているので味付け無しでそのままパリパリ🤤

🐉タチウオしゃぶしゃぶ

出汁に捌いたタチウオを入れて火を通すだけ。

ポン酢で食べます。

とりあえず捌くことに忙しいのでクッキングペーパーをのせたバットに

タチウオをそのまま出す🤣

後は勝手に自分達で作ってもらう、流れ作業の料理です💨

タチウオの頭とか骨を入れて出汁をとったり？!

とかもありますが、

あまり味の違いがわからないので

関西定番のうどんスープ入れてます😜

タチウオの旨味が出汁になってると信じて😂

シメは溶いた卵を入れた雑炊。

タチウオの天ぷらを乗せて食べればコクが出て美味しい😋

細タチウオは良くも悪くも個性が少ないので

何をしても食べやすい。

暑さで食欲がなくてもさらっと食べれてしまいます。

捌くのさえクリアしたら

簡単なので是非試してみてください😁

(捌き方はインスタグラムで動画にのせてみました。)

インスタグラム　アカウント

https://www.instagram.com/sakana.minako?igsh=OG52OWVkMGswa2lv