皆さんこんにちはー♪

隼華3期メンバーねーさんこと

滋賀県の川森慶子です。

いつも隼華メンバーブログを

ご覧・応援いただき誠にありがとうございます♪

先日、

太刀魚女子会に参加をしてまいりまして、

とっても楽しかった♪

今年はもっと太刀魚釣行へ行く予定だったのですが、

予定していた釣行がほどんど中止に・・

で、先日は

今年で3回目の太刀魚テンヤでした

釣行ブログはこちら

↓↓↓

太刀魚テンヤ女子会 in 春日丸さん

そうそう！

ひとつだけ、

私の想いに変わったコトがありまして、

太刀魚のような薄っぺらいお魚を捌くのは大変💦　指3本以内なんてどこに可食部があるのだろう。　太刀魚は捌くのが面倒だな・・・。

からゴロっと一転、

太刀魚のお捌きタイムが一番だぁ～い好きっっ

なぜなら、

ハラワタを取り出して、血合いを取る際、「ぷりぷりっ♪」と取れたから。

それから私にとって太刀魚はいい事づくめ。

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ウロコはないし♪

キラキラ綺麗だし♪

手が臭くならないし♪

ささっと捌けちゃう♪

イカと同じぐらいお手軽～

食べて美味しいし♪

高級魚～♪

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ギョギョギョっっ！！

こんな簡単なコトで太刀魚捌きが大好きになっちゃうなんて自分でもとっても不思議です（笑）

という訳で、

今回のねーさんクッキングは

もしも、以前の私のように

「太刀魚のお捌きタイムが面倒💦」

と思われておられる方がいらっしゃれば

是非、見ていただきたい。

そう思い、ご紹介してまいります♪

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まずはねーさんオススメの便利グッズから✨

私が肉や魚を捌く際に愛用しているのがこちら

↓↓↓

ワンちゃんのペットシーツ

白色のワイドサイズがおすすめ✨

料理用の吸水シートは結構な値段ですので

私のように大量消費の使い捨てではもったいない。

新聞紙ではベタベタと魚にくっつくので、

100枚入りを買っておくと超便利なんです。

そしてこちらのシート、

食器を洗った際の水切りや、

釣り道具を洗った際の水切り、

赤ちゃんのおむつ交換などなど、

あらゆる場面で活躍してくれます♪

心置きなくクルクル丸めて「ポイッ！」と

捨てる事ができて後片付けが楽チン！

たまに白だと思って水色を買ってしまいますが（笑）

気持ち的には、白色のシートがオススメです（笑）

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そしてお次の便利グッズは、こちら

↓↓↓

不織布水切りフィルター

100円ショップ

生ゴミを入れる際に使うものですが

1袋に55枚も入って108円、

実はこの「不織布」の繊維が

非常に良いお仕事をしてくれるんですヨ♪

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それでは太刀魚の捌き方を

ご紹介してまいりましょう♪

まずは太刀魚を釣りに行きます（笑）

（ハヤブサの太刀魚テンヤが爆釣するんです♪）

釣れて帰ります

まず、太刀魚の頭を切り落とします

お腹の穴（肛門）から包丁を入れ

すぅーっと開腹していきます

内臓を取り出します

流水で血合いと黒い部分を

綺麗に洗っていくのですが

ここで登場っっ！！

不織布水切りフィルター

この布でシャカシャカこするとほら♪

綺麗に黒い腹膜が

気持ち良いほど取れていきますヨ♪

そして親指をグッと入れて上（頭の方へ）に指を移動していくと・・・

ぷりぷりぷりぷりっっ♪

オモシロイほど血合いが綺麗に取れていくんです

腹膜と血合いを取ったところ

↓↓↓

短時間でとっても綺麗に仕上がりました✨

全く臭みがないので捌いていても嬉しいですね♪

太刀魚は長いので、

二等分か三等分でカットします

こうする事で捌きやすくなります

【♪ポイント♪】

ここまでの工程でフリーザーバックに入れ、できるだけ真空状態にして冷凍保存しておけば、使いたい時に「半解凍状態」で次の工程から捌くと、とってもやりやすいんです。また、たくさん釣れた時なども、ここまでの工程まで捌いておいてから冷凍保存しておけば、人にあげても喜ばれるし自宅で簡単に高級魚のストックができますヨ♪　急な来客などで「あともう1品！」って時に、お吸い物や天ぷらなど、使いたい時に使えて便利ですね♪