がしえ⭐︎スルメイカで塩辛🦑

こんにちは😃

イカメタル続きの
隼華10期生　がしえです🙌

塩辛を作ってみました🦑🦑

実はずっと　作ってみたくて、
スルメイカ　蓄え
１０杯分　一気に作りました笑笑

手順は確認しつつ
調味料は　目分量（笑）　
都度　確認✨✨

1日で作れる物だと思っていたものの
実際は1日目　下準備。
2日目　調味料合わせて　
寝かせてから3.4日目に食べられる。と
初めて知った　今日この頃。。。

我慢できずに　
ちょいちょい食べてしまったのですが、
日に日に美味しくなる😋
(初めから我慢しとけよーって？笑笑)

１０杯分　うちでは、すぐになくなりました。

簡単ずぼらレシピ↓

1日目
イカ　捌きます。
肝と身をわけ　お酒で洗い水分拭き取り
肝は上下　塩漬け(塩で包む感じ)にしタッパへ、
身は軽く塩をふり冷蔵庫の中で乾燥(一夜干し)する
この際ラップ等はかけない。
ゲソ部分は違うお料理で使いました。

2日目
塩を取り除きます。
身を食べやすい大きさに切る。

タレは　がしえ家では
鍋に酒を入れ　アルコールを飛ばして　
オリゴ糖と塩漬け肝　鷹の爪を入れ作りました。

※アルコールが大丈夫な方は
お酒　みりん　肝の直接味つけでokです👍

⚠️肝の塩漬け　全部入れない！
身の方にも塩分がついてるので
様子を見ながら足して行きます。

タレと切った身を合わせる　以上🔚

何日寝かせるか？
何日我慢するか？は　あなた次第です（笑）