こんにちは🤗隼華１１期のまなみです！

今回はこの前釣ったアカハタでの料理を紹介したいと思います🍽️

アカハタの松笠揚げ

松笠揚げといえば「甘鯛の松笠揚げ」が有名ですが、実はアカハタでもできてしまうんです！

皮目サクサク、身はホロふわな松笠揚げが美味しくて大好物✨だけど甘鯛のベストシーズン＆遊漁船が出ているのは秋から冬にかけて。夏でもあのサクフワを食べたい！と思い試してみたら意外とイケる！😋

松笠揚げは鱗の小さい魚なら皮目パリッと仕上げることができるので好きなお魚で試してみてもいいですね✨

アカハタ松笠揚げ

甘酢あんのタレをつけて食べるのが我が家の定番✨少し淡白な白身魚にアクセントが加わっていくらでもいけてしまいます😋

アカハタ清蒸

アカハタの清蒸

作り方はこちらを参考に、味はお好みに合わせて中華風でも、和風でも‼️

松笠揚げで作った甘酢あんを使い、蒸した魚に薬味ネギを乗せて熱々に熱したごま油をジュワッとかけていただきます。斜めに細く切ったネギを一度氷水につけて水気をとると、チリチリっとした質感になって綺麗に仕上がります。

アカハタ＆カサゴ出汁の小鍋

ロックフィッシュお出汁の鍋

出汁をしっかり取ってあげる汁物も旨みがぎゅっと詰まっていて美味しいです！

出汁の詳しい取り方はこちらにまとめてあるのでよかったらいろんな魚で試してみてくださいね！！

アカハタ＆カサゴ出汁のお味噌汁

アカハタ出汁の味噌汁

鍋と同じ材料（アカハタとカサゴ）で鍋とは異なる出汁の取り方をした味噌汁。こちらの出汁は味噌を入れるので濃いめに炊いた出汁を使ってあります✨味噌にも負けない旨み☺️

アカハタのお刺身

お刺身はポン酢を添えて

お刺身も鉄板で美味しい食べ方。皮引きした皮もプリプリの食感になります。ポン酢＆もみじおろしでさっぱりいただくのも👌

今回も楽しく釣り、美味しく料理していただきました。どんな料理で食べようかな〜とあれこれ考えながら釣りするのも楽しいですね。釣行回数が増えていくと料理のレパートリーも自ずと増やしていきたくなるもの。もっといろんな調理法をいろいろ試していこうと思います💪

最新釣果＆料理も載せているのでよければInstagramも見ていただけたら嬉しいです！