みなさんこんにちはー。

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3期メンバー　ねーさんこと

滋賀県の川森慶子でございます♪

 

先日、企画しました

イカメタル女子会では

やたらとスルメイカが釣れまして

釣りエサとなる

イカタンを作るのもいいけど

その他残ったスルメは今回、

塩辛以外に

お刺身もしてみましたヨ♪

 

イカのお刺身はよぉ~く

水分を拭き取ると

モッチモチ食感になるんです~

 

ココ、

手を抜いたらあかんところです

 

 

そうそう！

地元スーパーに行ったとき、

スルメイカのお刺身を

「マイカのお造り」って書いて

販売されていて驚きましたΣ（・□・；）！

「マイカ」って、こちらでは

「ケンサキイカ」の事を指しているので

地方によって呼び方も変わるんですね~

 

 

 

話は戻りましてハイッッ✨

全体の盛り付けはこちら~

↓↓↓

 

黄色味をおびたぽってりとした

肝だけを厳選して作った塩辛✨

黄金ですね~

①肝を丁寧に取り除いて容器に並べ塩を肝がかくれるぐらいにふりかけ、一晩冷蔵庫で寝かしておく。

②翌日、肝をさっと水で洗い中見だけを容器に絞り出す。

③切ったスルメイカのお刺身を②の容器に入れよく混ぜる

④数時間後に食べられますが時間が経つにつれて味が馴染みます。

⑤3日ぐらいで食べきるようにします。

 

スルメイカの薬味和え

 

ねーさん、

イカのお刺身を薬味で和えて

いただくのが大好きなんです♪

色目も美しく食欲そそりますヨ♪

①お刺身用のスルメイカは細く切ればきるほど食感がオモシロイです（今回は普通にしました）

②和える薬味はお好みで。今回はブロッコリースプラウト・オクラでしたが、「大葉・みょうが・にんじん・いりごま」を和えるのも好きです。

③卵黄を彩りよく乗せて完成✨

 

イカがでしたでしょうか♪

スルメイカは味も歯ごたえも

しっかりありますので、

「卵黄」と和えて

ユッケにしてみるのも美味しいですね♪

 

お醤油とわさびも良いですが、

食欲のない時にはさっぱりとポン酢で、

めんつゆ & 生姜でいただくのも大好きです♪

 

イカはタウリンたっぷり！

必須アミノ酸も豊富で

アミノ酸スコアが優秀な食材✨

すんばらしーーっっ

ストックしておけば

使いたい時にいつでも使えますネ♪

 

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食べてくれる人、

そして

海と自然の恵みに感謝

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