No.87

いつも隼華ブログを見ていただきありがとうございます。

大分在住の宇都宮ひかりです！

写真を振り返っていると

ご紹介していない写真がいっぱい…

最新の釣行の間にご紹介していなかった

お料理や釣行についてもブログにしていきたいと思います。

 

今回は春に行った宮崎ロックフィッシュで釣ったお魚を使った

お料理をご紹介して行きたいと思います。

今回のお魚

・アカハタ

・ニベ

・アジ

初めましてのお魚、

アカハタとニベを色んな料理にしました。

 

🌸お寿司🌸

アカハタはそのままのものと、

炙りにしていただきました。

初めてアカハタを食べましたが、

私の中のハタランキング上位入賞確定！

ハタ感が強い、あ〜美味しいと思えるお魚でした。

炙りにすると、さらに香りが良くなり、

やや火が入った身も、旨みが凝縮された感じになり、さらに美味しくなりました！

 

🌸ニベのお刺身🌸

どんな感じか分からなかったので、

塩じめして、少しお刺身にしてみました！

すると、え？！美味しい！！

美味しい白身魚です。

美味しいという話をあまり聞かないので、

びびっていたので、拍子抜けしてしまいました。

これならもっとお刺身にすれば良かったと後悔でした。

 

🌸ニベのチキン南蛮風🌸

宮崎と言えば”チキン南蛮”

ということでニベでチキン南蛮風を作ってみました！

バッター液に漬けたニベの切り身を油で揚げ、

お醤油、砂糖、お酢で作ったタレに漬けます。

そこにタルタルをかけたら出来上がり！

ニベがふわっふわで最高！

もちろん臭みもなく、どんどん食べられる料理でした！

 

🌸アカハタの煮付け🌸

ハタ系はやはりお煮付けにしたくなる…

ということで、煮付けにしてみました！

やはり期待通り、美味しい！

ハタの旨みが！！

でも、他のハタ系(キジハタとかクエとか)とはまた違う風味がする。

アカハタの煮付け、最高でした！

 

🌸アカハタ鍋🌸

美味しいハタなら、鍋もいけるはずっ！

と鍋にしてみました。

はい、正解！

スープにもアカハタの旨みが出ていて、

お野菜が美味しい。

アカハタ自体もパサつかず、旨みが残っていて、鍋にも最適でした！

 

🌸ニベの南蛮漬け

南蛮漬けにすると美味しいと伺ったので、

南蛮漬けに。

大きいだけあって、食べ応え抜群。

小アジの南蛮漬けとかとは違って、

口いっぱいに食べれます。

淡白な白身なだけあって、

南蛮漬けとの相性は言わずもがな。

ばっちりでした！

 

🌸ニベフライサンド

これだけニベは万能なのか…

それなら！とニベフライサンドも作ってみました！

あ、私の好きな白身フライサンドだ…。

ニベフライを存分に楽しめるわんぱくな一品になりました。

(わんぱくすぎて切るのが難しかったです…)

 

今回は宮崎でロックフィッシュ をしたときのお魚を使った料理をご紹介しました。

周りでそんなに評価の高くないニベも、

私の中では「え？聞いてた話と違う」と思ってしまうくらい美味しいお魚でした。

釣ったお魚、今後もいろんな料理に変身させて、命に感謝しながらいただきたいと思います。

 

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