こんにちは。隼華12期のみなこです。

9月に引き続き細タチウオ料理です。

永遠に続きそうなタチウオ。米と同じで家になければ

そわそわしてきます。季節限定の釣りなのでしっかり

楽しんで、美味しくいただきます🍴🙏

米の代わりにパスタでも、と思って作った

タチウオのペペロンチーノ🍝

細いタチウオだし、このまま長くきってパスタと同じ味付けにしようとしました。

味は、、？😂タチウオの皮が口に残って飲み込めず、

喉に詰まりそうになりました。そしてニンニクと塩コショウの主張が強すぎる気がする。

そこで考えたのが、タチウオをイカ🦑風にした

タチウオ納豆です。

<作りかた>

①タチウオをイカみたいに細く切る

②塩麹とタチウオを混ぜて2、3日おく。

これでイカっぽいねっとりとした食感、旨味が足されます。

③イカ、納豆、ニンニクチューブ(風味付けに少量で)

納豆のタレを合わせます。

④仕上げにネギをちらす

(私は生のネギが苦手なんでシソにしました)

食感はイカ、ニンニクと塩麹で独特の風味、旨味が

足されてイカ納豆とは違った美味しさがあります😁

タチウオのペペロンチーノは味付け

オリーブオイル、塩コショウ、チューブニンニク、塩麹、唐辛子の輪切りでまぜて2～3日放置してから食べました🤣

電子レンジで加熱してから食べるか、オリーブオイルをかけずに食べる方がよかったかもしれません🤔

次はタチウオの串焼き。

タチウオの塩焼きにかぶりつきたくて、串にさしました。

<作り方>

①細タチウオを串にナミナミに出来るだけ沢山さす。

場所によって火の通り方が変わって食感が良くなります。

②塩コショウをして魚焼きグリルで焼く（今回の写真塩のみです）

③焼けたらバターをのせて火を止めた魚焼きグリルに放置して余熱でバターを溶かす。

 

すなわちバター焼きと同じですが、余熱でバターを溶かすので焦げることもなく簡単に風味のよいジューシーな串焼きが出来ます。

最近私が気に入ってる刺身の食べ方は

炙りタチウオに完熟すだちと塩をかける方法です。

完熟すだちはいただきものです。

魚をくばると調味料になって帰ってくる。

ありがたいです😭🙏

ただの食卓塩に、すだちの甘味と酸味が加わり、

炙った淡白なタチウオが極上の味に✨

無限タチウオになります🤤🤤

細タチウオのアレンジで料理の幅が広がります。

沢山釣れるからこそ、失敗しても大丈夫🤭

皆さんも自宅にある

調味料で色々と試してみてはいかがでしょうか～☺️

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