こんにちは！10期生のまきです🐟

どーん！とお造り🐟✨

足立市場で仕入れた新鮮なお魚たちを、捌いて贅沢に盛り合わせしました！18人分🍶笑

上の2枚の写真の他にもう2皿分つくってます笑

主役は立派なカンパチの頭！脂のノリがよくて、身もつやつや…🤤

甘エビはぷりっぷり、マグロは濃厚、タコのコリコリ食感に、さっぱりした白身もいいバランス◎それぞれの良さを引き出せるように切り方や盛り付けもこだわりました。

すだちをキュッと絞って味変しながら、最後までしっかり堪能🍋自分で仕立てると美味しさもひとしおだな〜と実感。

市場での仕入れから仕込みまで、いい時間でした✨

釣りの経験から市場でお魚の新鮮具合とか脂のりも自然と目利きできて楽しい☺️

またやろっと！

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